PORTAKAL ŞEKERLEMELİ KURABIYE

Bu kurabiyeleri dün akşam yaptım; annemin bugün gelecek misafirleri için… Bir süre önce Lavantin’in bloğunda görmüştüm ve gördüğümden beri aklımdaydı yapmak. Annemin misafirlerini öğrenince de denemek için bu kurabiyeleri yapmayı teklif ettim…

Tarifin aslı burda. Ben elimdeki malzemelere göre biraz değişiklik yaptım. Lavantin tarifinde bir arkadaşın isteğine göre hayal edip yaptığını anlatmış. Doğrusu benimde ilgimi çekti bu tarif. İç dolgusunda geçenlerde yaptığım portakal şekerlemelerinden kullanınca benimki Portakal rüyası gibi oldu :)) Benim tarifim de aşağıda.

Bu ölçülerle yaklaşık 25 adet kurabiye çıktı.

İç Dolgusu İçin

• 1 Adet yumurta
• 2.5 Çay bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 Adet limon kabuğu rendesi
• 1 Yemek kaşığı süt kaymağı
• 1 Yemek kaşığı un
• 5-6 yemek kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi (Küp doğranmış)

Kurabiye Hamuru İçin

• 1 Adet yumurta
• 2 Yemek kaşığı toz şeker (Biraz daha fazla konulabilir pudra şekeri olursa daha iyi olur)
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Yemek kaşığı süt kaymağı
• 1 Yemek kaşığı yumuşak tereyağ
• 3 Yemek kaşığı yoğurt (Benimki süzme yoğurtdu)
• Aldığı kadar un

İç dolgusunu hazırlamak için şeker ve yumurtayı çırptım ve diğer malzemeleri ekleyerek tekrar çırptım. Lavantin fırın tepsisinde pişirip soğuttuğunu yazmış ancak bizim fırın dolu olduğu için teflon tavada pişirmeyi denedim. Yalnız pişerken fazla sulandı tavaya çok yapıştı vs. Kıvamını toplamak için 2 yemek kaşığı un daha ekleyince biraz katı oldu ve azıcık sütle kıvamını açtım :))

İç dolgusu soğurken kurabiye hamuru malzemeleriyle yumuşak bir hamur yaptım. Ceviz büyüklüğünde hamurları elimle mermerde açtım içine dolgu harcından koyarak kapattım. Burda bir uyarım olacak hamuru çok iyi kapatmak gerekiyor çünkü benimkilerin bazılarından dolgusu pişerken akmış. Neyse ki fırın tepsisine yağlı kağıt sermiştim…

200 derecede hafif pembeleşene kadar pişirdim… Hamuru bana biraz şekersiz geldiği için piştikten sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servise hazır ettim… Bu kurabiye üzerine çalışmalarım devam edecek çünkü tadı çok güzeldi… Portakal şekerlemeleri kurabiyenin içine çok yakışdı… Lavantine de burdan sevgilerimi gönderiyorum. Herkese afiyet olsuuuuuuun….

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/