Monthly Archives: Haziran 2008

Çikolatalı Kurabiye Ve Kayısılı Kurabiye

Standard

Haftasonu kuzenim Elif’le mutfağa girme fırsatım oldu birlikte bu kurabiyeleri yaptık. Elifciğim henüz 15 yaşında… Ben hamurunu yaptım birlikte şekil verip pişirdik… Aynı hamurla iki çeşit kurabiye yaptık ikisi de birbirinden lezzetli oldu… Tabi biraz fırında fazla tutmuşuz ama olsun o kadar da; mutfakda tadilat vardı ve ortalık fazla karışıktı yoksa bilerek fazla tutarmıyım hiç… Benim asıl niyetim cheesecake yapmaktı ama evde internetim olmadığı için tariflere bakabileceğim bir yer yoktu. Elimdeki dergileri de karıştırdım ama güvenilir bir tarif olmayınca kurabiye yapmaya karar verdik…

Kurabiye Hamuru İçin Malzemeler:

  • 2 Adet Yumurta,
  • 100 gr tereyağ ve göz kararı zeytinyağı (Tereyağını eritince zeytinyağıyla 1 su bardağına yakın oldu)
  • 1 Su Bardağı Yoğurt (Pınar)
  • Aldığı Kadar Un demek zorundayım çünkü ölçmeden koydum
  • 1 Su bardağı Toz Şeker
  • 1 Paket kabartma Tozu (Dr. Oetker)
  • 1 Paket Vanilya (Dr. Oetker)

Ayrıca

  • 1 Paket Sütlü Çikolata (80 Gr.)
  • 10-12 Adet taze Kayısı
  • 1/2 Su bardağı kırılmış fındık
  • 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker (Kayısıların üzerine serpmek için)

Hamur malzemeleriyle elimize yapışmayan yumuşak bir hamur yaptım. Hamuru ikiye ayırıp bir kısmına Elif’in ufak parçalara ayırdığı çikolataları ekleyip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verdik.
Diğer yarısına da elimle yassıltıp oval şekil verdim. Ve içlerine yine Elifciğimin küçük küçük doğrayıp üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve kırılmış fındıkları eklediği iç malzemesinden koyup küçük rulolar şeklinde sardık… Bu ölçülerle yaklaşık 40-45 adet kurabiye çıktı ama keşke daha fazla yapsaymışız çünkü tesadüfen gelen misafirlerimize de ikram edince bize fazla bişey kalmadı 🙂
175-200 derecede pişirip çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek afiyetle yedik… Sanırım mutfakda olmak Elif’in de hoşuna gitti… Bu tarif senin için Elifciğim artık İstanbula döndüğünde baban ve kardeşlerine yapıp yedirirsin…

Ankara İstanbul Buluşması

Standard
Evet arkadaşlar İstanbul’lu blogcu arkadaşlar buluşur, Ankara’lı blogcu arkadaşlar buluşur, şimdi de Ankara ve İstanbul buluşması yaşandı 🙂

Dün İstanbul’dan Gönül Arkadaşımızın Ankara’ya ailesini ziyarete gelmesini fırsat bilip Ankaralı blogcu arkdaşlarımız Betül, Pınar, Hülya, Sibel ve Ben Gönül’ümüzü misafir ettik…

Çok güzel vakit geçirdik… Sohbetler ettik… Feyzacığım da telefonla katıldı sohbetimize… Onunla da kısa bir telefon konuşması yaptım… Bu gördüğünüz harika fincan seti Gönül’ümün bana hediyesi… Nasıl mahcup oldum hediyeyi alınca… Benim işyerim şehre uzak olunca alışveriş merkezlerine uzak kalıyorum… Son zamanlardaki taşınma ve diğer yoğunluklarım da eklenince benim hediye almak gibi bir eylemim olamadı… Gönül’cüğüm çok teşekkür ederim beni mahcup ettin canım… Ama çok da mutlu ettin… İnşallah ben de İstanbul’a gidersem orda da bir buluşma düzenleriz…
Seni de Ankara’ya daha sık bekliyoruz…

Bu sabunlar da Sevgili Betül’ümün kendi el emeği… Kesenin içinde bir sabunum daha var… Ama ben kullanmaya kıyamam ki bu sabunları… Betülcüğüm bu inceliğin için sana da çok çok teşekkürler…

Buluşmaya gelen bütün arkadaşlarıma çok teşekkürler… Gelemeyenlerin de biliyorum ki gönülleri bizimleydi…

Herkesin tatil planlarının olduğu bu dönemde tatil sonrası buluşmak üzere sözleştik…

Buluşma görüntüsü de vermeye çalıştım ama fotoğrafı düzenlemeyi beceremeyince vazgeçtim… Düzenlemeyi başarırsam daha sonra eklerim… Diyordum kiii Sezenciğimin yardımlarıyla düzenledim ve ekliyorum… (Soldan Sağa Hülya, Sibel, Ben,Gönül.Betül ve Pınar) Herkese sıcacık sevgiler…

Elmalı Kek

Standard

Son zamanlarda stokdan tarif veriyorum, mutfağa hiç girmiyorum desem yeridir. Bu kek de Pekmezli zencefilli kekle birlikte yapıldı, birlikte pişirildi… Malzemeler hemen hemen aynı… Zencefil ve pekmezi çıkartıp yerine elma ve ceviziçi ekledim… Üzerine de susam serptim…

Buradaki ana malzemeler temel kek tarifimdir , sadece içine meyve veya kakao ilavesiyle çeşitlendiriyorum…

  • 3 Yumurta ,
  • 1 Su bardağı Süt ,
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ ,
  • 1 Su bardağı şeker,
  • 2 Adet Elma rendesi,
  • 1/2 Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,
  • Susam (Göz kararı)
  • 3 Su Bardağı Un (Un olarak Sinangil kekununu kullandım) Bu yüzden kabartma tozuna gerek kalmadı
  • 1/2 Su Bardağı Çekilmiş Ceviziçi

*****

Elmaların kabuğunu soyup rendeledikten sonra üzerine limonsuyunu gezdirip tarçın ve çekilmiş ceviziçini ekliyoruz.
Yumurta ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler eklenir. Sonrasında da unu ekleyip elma rendesini hafifce karıştırıyoruz. Yağlayıp unladığımız kek kalıbını silkeleyerek unun fazlasını alıyoruz. Kek hamurunu kalıbımıza dökerek üzerine bolca susam serperek önceden ısıtılmış fırında 175-200 derece yaklaşık 50 dakika pişiyoruz. Ben önce 150 derecede 15-20 pişirdikten sonra derecesini artırdım… Zencefilli kekim yuvarlak kalıpda bu kek de baton kalıpda olunca her ikisini aynı anda pişirme şansım oldu… Dolayısıyla aynı anda iki harika kekim oldu…


Herkese afiyet olsun♥♥♥

Pamuk Poğaça

Standard
Bu poğaçalar da taşınmadan önce yapılanlardan… Bir süre yeni evimizde internetim olmayacak… Biraz blogla ilgilenmek zor olacak ama idare edeceğiz artık. Dolayısıyla yeni tarif eklemek de zorlaştı benim için… Taşındık yerleştik çok şükür… Ama yine yoğun bir döneme girdim… Sevgili abim Temmuz ayında evleniyor ve biz artık bu olaya yoğunlaştık… Hayırlısıyla abimin nikahını da geçirdikten sonra rahata ermiş olacağız…

Gelelim Pamuk poğaçalara…

Poğaçalarımız mayalı hamurdan imal edilmiş olup, içine haşlanmış patates ve muhtelif baharatlarla tatlandırılmış harç yerleştirilmiştir… Üzerine ise bilindiği üzere yumurta sarısı ve susam serpilmiştir… Yine bir kısmı piştikten sonra buzluğa konup daha sonra tüketilmiştir…
Efendim benden haberler böyle… Taşınma süresince ve taşındıktan sonraki iyi dilekleriniz için çok çok teşekkürler… Herkes yuvasında ağız tadıyla, huzurla ve en önemlisi sağlıkla sevdikleriyle birlikte yaşasın inşallah…
SEVGİYLE…

Pekmezli Zencefilli Kek

Standard

Sonunda taşındık… Evde yapılacak boya ve tadilat işlerinin uzamasından dolayı taşınma süreci biraz uzun ve sıkıntılı oldu ama nihayetinde yeni evimizdeyiz… Bir süre evde bilgisayarım ve internetim olmayacak bakalım nasıl alışacağım… Bu keki taşınmadan önce yapmıştım sabahları aceleyle çıktığımız için kahvaltı yapmaya vakit olmuyordu ben de bu keki yaptımki bir bardak sütle hemencecik atıştıralım diye… İyiki de yapmışım ben çok sevdim tadını… Dilimleyip buzluğa koydum ve ara ara çıkartıp yiyorum…

3 Yumurta ,
1 Su bardağı Süt ,
1 Çay bardağı sıvıyağ ,
1/2 Su bardağı şeker,
1/2 Su bardağı Pekmez,
1 tatlı kaşığı toz zencefil,
1 tatlı kaşığı tarçın,
3-4 adet dövülüp toz haline getirilmiş karanfil
Evde kavanozlarda bulduğum adını bilmediğim bir baharat daha kattım 🙂 Zencefili andırıyordu ama zencefil değildi…
3 Su Bardağı Un (Un olarak Sinangil kekununu kullandım) Bu yüzden kabartma tozuna gerek kalmadı1 Su Bardağından biraz eksik file fındık

*****

Yumurta ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra sıvı malzemeleri ekliyoruz. Sonrasında da un, tarçın, zencefil ve karanfilleri ekliyoruz. Yağlayıp unladığımız kek kalıbını silkeleyerek unun fazlasını alıyoruz. File fındığı kek kalıbının yanlarına ve tabanına bolca serpiyoruz. Ve kek hamurunu kalıbımıza dökerek önceden ısıtılmış fırında 175-200 derece yaklaşık 50 dakika pişiyoruz. Ben önce 150 derecede 15-20 pişirdikten sonra derecesini artırdım…(Kek yaparken Sinangil unu kullanmayı tercih ediyorum, çünkü çok daha güzel kabarıyor)

İçindeki pekmez ve baharatlardan dolayı biraz esmer bir kek oldu; ve pişerken mutfağa dağılan kokusu muhteşemdi… Bir dahaki sefere zencefili biraz daha fazla koymayı düşünüyorum… Denemenizi tavsiye ederim gerçekten tadı kıvamı çok güzeldi…

Mercimek Köftesi

Standard

Mercimek Köftesini severmisiniz… Cevabınız evet ise buyrun size tarifi…

  • 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Haşlamak için 4-5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 Orta boy kuru soğan
  • 5-6 adet taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Marul Yaprakları

Önce mercimeği suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesini bekleyin. (Yaklaşık 15-20 dakika)

Zeytinyağının 2 yemek kaşığı ayırıp kalanıyla küp küp dopranan kuru soğanı kavurun.
Salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun.

Bulgur şiştikten sonra iyice karıştırıp kavrulan soğanı ekleyelim ve biraz dinlendirelim.

Diğer tarafta maydanozları ve yeşil soğanları ince ince kıyın, karıştırın. Ayırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip küçük parçalar koparak şekil verelim.

Servis tabağına yıkayıp kuruttuğumuz marul yapraklarını dizelim ve mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek servis yapalım.

Hadi sizlere afiyet olsun…