Çilekli Parfe

Yoğunluğumuz son sürat devam ederken cumartesi akşamı arkadaşlarımıza yemeğe davetliydik… Bizim için keyifli bir akşamdı… Cuma günü ne yapıp götürsem telaşında arkadaşların sayfalarına bakarken tariflerinden çok emin olduğum Burçin’in sayfasına uğradım… Burçin’deki Vişneli Parfe’yi görünce de aradığımı buldum dedim…

*************

Tam yaz sıcaklarına uygun hafif serinletici bir tatlıydı Vişneli Parfe… Cumartesi gündüz yapar akşam da götürürüm diye planlamışken evdeki hesap çarşıya uymadı… Benim parfeyi yapma girişimim akşam üzeri beş’i buldu parfenin donma süresi hiç kalmadı… Parfeyi yapıp buzluğa koyduğumda saat altıya geliyordu bizde yedi de evden çıktık…

*************

Arabada giderken zaten tam donmayan parfe iyice erimeye başladı… Arkadaşımızın evine girer girmez hemen buzluğa koyup dolabın ayarını artırdım ama yerken yine de tam donmamıştı ve parfemizi puding gibi kaşıklayarak yedik 🙂

*************

Ama bütün olumsuz şartlara rağmen parfenin tadı muhteşemdi… Davetli olan bir kaç arkadaş daha tatlı getirmişdi. Tatlı ikramına sıra gelince ben yaaa olmadı bu parfe daha donması lazımdı diye üzülürken bir baktım parfeye talep had safhada… Bir alan ikinciyi de alıyor… Resimdeki porsiyonluk parfeyi de eve bırakmıştım… Dün akşam fotoğrafladıktan sonra üç kişi paylaştık…

*************

Tarifin orjinalini Burçin’de… Ben de kendi yaptığım şekliyle veriyorum…

• 2 kutu sıvı krema (400 ml)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1.5 su bardağı temizlenmiş doğranmış çilek
• 80 gr’lık sütlü çikolata ve 1 Paket Napoliten çikolata

Ayrıca

• 2 + ½ su bardağı süt
• ¼ su bardağı un
• ¼ su bardağı mısır nişastası(Kavanozun dibinde kalan 1 yemek kaşığı nişastayı kullandım)
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 paket labne peyniri (200 gr) (Marketde çilekli labne peynirini görünce çileklisini aldım ve vişne yerine çilekle yapmayı tercih ettim)

1. İkinci kısımdaki malzemeleri Labne peyniri hariç muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kaynama noktasına gelince ocağı kapatıp labne peynirini ilave ederek mikser ile 7-8 dakika çırpıyoruz. (Burçin buradaki ölçüleri yarım ölçü kullanarak yapmış. Ben davetli sayısının fazla olması sebebiyle tam ölçü kullanarak yaptım)
2. Diğer tarafda Sıvı krema ve pudra şekerini mikser ile 3 dakika çırpıyoruz.
3. Pişirdiğimiz kremayla birleştirerek yaklaşık 3-4 dakika daha çırpıyoruz.
4. Çilek ve çikolata parçalarını ilave ederek kaşıkla hafifçe karıştıryoruz.
5. Ben dikdörtgen borcama streç film yayarak karışımı boşalttım ve buzluğa koydum. Sizler Burçin’in tavsiyelerine uyun ve en az 5-6 saat dolapta donmasını bekleyin…

Kalan bir kısım parfeyi de sufle kabında koyup dondurdum ve ertesi güne görüntülemek için bıraktım… Donmuş haliyle tadınca çok daha güzel olduğunu gördüm… Sunum açısından Burçin’in de belirttiği gibi baton kek kalıbında dondurduktan sonra dilimleyerek servis yapılabilir ya da benimki gibi sufle kaplarında dondurabilirsiniz…

Bu güzel tarifi paylaştığı için Burçin’e teşekkürlerimi gönderiyor sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum… Herkese kocaman sıcacık sevgiler…

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/