Karışık Salata

Pazar günü ailecek yediğimiz iftar sofrasına hazırladığım karışık sebze salatası. Tarifi Binbirçeşni Saliha’dan… O da Portakal Ağacından almış… Ramazan öncesi arkadaşlarım geldiğinde de yapmıştım ancak görüntülemeye fırsat bulamamıştım. Bu sefer de sadece salatayı görüntüleyebildim.  İftar sofrası olunca ben dahil kimsenin sabredecek hali kalmıyor. 

Salata çok lezzetli, ancak biraz da zahmetli… Anacığım diğer yemekleri yaparken ben vaktimin çoğunu salatayla geçirdim… Sebzeleri yıka, soy, doğra, sotelenecek olanları ayrı ayrı sotele, sosunu hazırla derken baktım ki epeyce zaman harcamışım…

Ölçüleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Bu verdiğim ölçüler yaklaşık 4 kişilikdir. 

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet havuç
• 3 Adet közlenmiş kırmızıbiber
• 1/2  kavanoz konserve mantar
• 1/2 kutu mısır
• dereotu
• Maydanoz
• 3-4 sap taze soğanın yeşil kısımları (tarifte yoktu ben ekledim)
• 150 gr biberli yeşil zeytin
• istenirse crouton, (kızarmış ekmek parçaları) (İki dilim tost ekmeği yeterli geldi)

Sosu:

• 2 kaşık mayonez
• 4 kaşık yoğurt
• 1 limon suyu 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (Ben kullanmadım)
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• tuz

Hazırlanması:

1. Kabak ve havucu julyen doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin. 
2. Biberleri konserve kullanmayacaksınız, közleyip  kabak ve havuç gibi julyen doğrayın.
3. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.
4. Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.

Sosunu ve kızarmış ekmekleri en son servis yaparken dökmenizi tavsiye ediyorum. Ailecek çok beğenilen bir salata oldu. Mutlaka deneyin, davet sofralarına değişik bir alternatif olacak… 

Salihacığım tarif için tekrar teşekkürler…

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/