Monthly Archives: Nisan 2015

Regaip Kandilimiz Kutlu Olsun

Standard

Üç Ayların başlangıcı Regaip Kandili’nin, İslam aleminin yeniden dirilişine vesile olması dileğiyle, geceniz mübarek, dualarınız kabul olsun…

KANDIL
REGAİP KANDİLİ’NİN ANLAMI

Regâib kandili Sevgili Peygamber Efendimiz’in (sallallâhü aleyhi ve sellem) Allah’ın bazı çok özel fiilî tecellilerine mazhar olduğu, nuranî lutf u ihsanlara, semavî mevhibelere eriştiği bir gecedir. Üç aylar Recep, Şaban ve Ramazan aylarını içine alan duaların makbul olduğu, sevap kapılarının sonuna kadar açıldığı, Hakka ve Hakikate doğru yol almanın en kıymeyli en değerli olduğu bir zaman dilimidir. Peygamber Efendimiz’in de birçok hadis ve müjdesine mashar olan bu dönem müslümanlar için fırsatlarla dolu olan bir dönemdir.

Kandil günlerinde helva yapmak geleneksel adetlerimizdendir.  Ben bu gün maalesef çalışıyorum yapamadım, ama sizlere bir fikir olsun diye eski tariflerimin linkini veriyorum. Klasik irmik helvası yerine bunları da yapabilirsiniz. Tekrar kandiliniz kutlu olsun. Sevgiler.

Helvanızı çikolatalı yapmak isterseniz buraya bir tık Çikolatalı İrmik Helvası

Portakallı Helvayı denemek isterseniz de buraya bir tık yeterli. Portakallı İrmik Helvası

Reklamlar

Kavala Kurabiyesi

Standard
Kavala Kurabiyesi

Herkese Merhaba,

Kavala kurabiyesini bir de ben deneyip yorumlamak istedim. Işıl Ablanın deneyimlerinden ve internette okuduğum diğer paylaşımlarından esinlenerek yola çıktım. Sonuç olarak tam istenilen kıvamı yakalayamadım ağızda dağılma olayı tam değildi. Ama lezzet açısından gayet tatmin edici geldi bana. Aslında tarifler arasında gezinirken Işıl Ablanın son tarifinde ağızda dağılma olayını yakaladığını okudum okumasına da tarifler, ölçüler, bir oraya, bir buraya derken ölçüleri karıştırmışım sanırım.

Kavala_Kurabiye1

1) 2 bardak un (280 gr)
2) 1 bardak pudra şekeri (150 gr)
3) 125 gr. tereyağı (Oda ısısında)
4) ½ çay bardağı sıvı yağ
5) 1 su bardağı iri parçalara kırılmış badem içi/ veya fındık(iç kabukları temizlenmiş)
6) 1 adet yumurta
7) 1 paket kabartma tozu
8) 1 paket vanilya
9) Üzeri için ½ bardak kadar pudra şekeri

Bazı tariflerde unun tamamı kavrularak kullanılmış; Işıl Abla da yaptığı denemelerde kavurmuş, son denemesinde kavurmamış, ben de unun 1 bardaktan az kısmını kavurdum, kalanını kavurmadan kullandım.

Gelelim yapım aşamasına.

Un ve fındığı kavurup soğuttuktan sonra, Tereyağı ve pudra şekerini birbirine yedirip yumurtayı ekledim. Sıvıyağı da ekleyip ununu yavaş yavaş katarak yoğurdum. Ben iki bardaktan biraz fazla un kullandım ve en son da kavrulmuş iri parçalanmış fındığı ekleyip mermer üzerinde 1 cm.den biraz kalın açıp geniş ağızlı bir bardakla önce tam daire kesip sonra da yarım ay şeklini verdim. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede 20-25 dakika pişirdim. İlk sıcağı çıktıktan sonra da bolca pudra şekeri eledim. Ayrıca Aylinden Denemeler’in sayfasında farklı bir yorum getirdiğini görüp fikir olarak hoşuma gittiği için hamurun az bir kısmına da ilave olarak portakal kabuğu rendesi ekledim. Portakallı kurabiyeyi çok sevdiğim için benim hoşuma giden bir lezzet ortaya çıktı.

Kavala_Kurabiye2

Kavala_Kurabiye3

Kavala_Kurabiye_Kolaj

Yukarıda bahsettiğim gibi orijinal Kavala Kurabiyesi kıvamını yakalayamadım ama benim için lezzeti gayet güzeldi.  Demek ki yumurta ve yağı artırarak ve Işıl Ablanın son tarifine tam uyarak tekrar deneyeceğim 🙂 Siz de denemek isterseniz Işıl Ablanın sayfasına ışınlanın derim. Herkese sevgiler.