Monthly Archives: Haziran 2015

Kabak Sufle

Sohbet

DSC05809

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bu gün çok pratik bir tarifim var. İftara son 45 dakika kala hazırlayıp pişirdiğim Kabak Suflesi tarifiyle geldim. Kabak sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği bir tarif Kabak Suflesi. Lafı fazla uzatmadan tarifini vereyim. (Ölçüler altı güveç kabı ve bir sufle kabına denk geldi)

Malzemeler

2 Adet Kabak
2 Yumurta 2 Adet Yufka
1 Çay Bardağı süt
1,5 Çay bardağı sıvı yağ
Bir çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir
Üzerine kaşar peyniri rendesi Deretotu, maydanoz, yeşil soğan
Tuz ve İstediğiniz baharatlar

Derin bir karıştırma kabakları rendeleyin. Yufkaları elimizle ufak ufak parçalayıp, diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İsterseniz uygun bir fırın kabına, isterseniz de benim gibi güveç veya sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında 220-250 derece de fırınlıyoruz. Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini de ilave edip peynirler eriyip kızarana kadar bekletip sıcak sıcak servis ediyoruz. Fırından ilk çıktığında çok güzel kabarmışlardı, ancak fotoğraf aşamasına kadar maalesef kabarıklık geçti, ama merak etmeyin tadından bir şey kaymetmiyor 🙂 Yanına isterseniz sarımsaklı naneli haydari yapın isterseniz bir bardak çay alıp börek gibi tüketin. Keyfiniz nasıl isterse artık. Benden tarif vermesi sizden uygulaması. Akşama ne pişirelim diye düşünenlere işte tarif. Afiyet olsun.

DSC05811

Fotoğraf kalitesi için özür dilerim, gün ışığını yakalama şansım olmadığı için biraz böyle 🙂

Reklamlar

Limonata Öyle Yapılmaz Böyle Taze Sıkılır!

Video

DİMES LİMONATA. Taze sıkılmış limondan, ev usulü limonata.

Türkiye’nin ilk meyve suyu markası DİMES, gerçek ev usulü limonata yapmak için, ev ev tüketicileri ziyaret ederek onlardan limonatayı nasıl yaptıklarını dinledi. 57 yıllık meyve uzmanlığını tüketicilerden aldığı bu tarifler ile birleştirerek DİMES LİMONATA’yı hazırladı.

DİMES, özenle toplanılan limonları, bekletilmeden 24 saat içinde işliyor. Konsantre etmeden, taze sıkma limon suyu olarak ve hiçbir koruyucu katkı maddesi eklemeden şişeliyor. Bu nedenle, DİMES LİMONATA piyasadaki diğer tüm konsantre limon suyundan üretilen limonatalardan farklı ve lezzet açısından çok iddialı.

DİMES LİMONATA’nın bu eşsiz tarifi, dünyaca tanınmış bağımsız kuruluş “Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü” tarafından, en yüksek derece olan “3 Yıldızlı Üstün Lezzet Ödülü” ile tescillendi.

Türkiye’nin Üstün Lezzet Ödülü alan İLK ve TEK limonatası DİMES LİMONATA, sıcak ve uzun yaz günlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak!

•    Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü / The International Taste & Quality Institute (iTQi), 120 kişilik şef ve sömeliyeden oluşan bağımsız bir kuruluş olarak, dünyanın dört bir yanından gelen tüketici yiyecek ve içeceklerini test etme ve üstün lezzetli olanları tanıtma üzerine faaliyet göstermektedir.

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.//

Ramazanda Sağlıklı Beslenme

Standard

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

On bir ayın sultanı Ramazan’ı karşılamamıza az kala sizler için ve de kendim için ramazanda nasıl beslenmeliyiz diye bir araştırma yaptım.

Uzun ve sıcak ramazan günlerinde nasıl beslenelim, sahurda ve iftarda neler yiyelim, neler yemeyelim işte küçük ama sağlık için önemli tavsiyeler.
HAYIRLI RAMAZANLARDiyetisyen Taylan Kümeli Bakın Neler Diyor;

Yeterli ve dengeli beslenmek sağlıklı olmanın ilk şartıdır. Vücut direncinin düşmemesi için Ramazan ayında da bütün besin gruplarından yeterli ve dengeli bir şekilde tüketmeliyiz.

• Mutlaka sahura kalkılmalı, sahur yemeklerinde seçilen besinler yüksek enerji içeren ve kolay hazmedilecek besinler olmalıdır.

• İftarda, boş mideye birden yüklenilmemelidir. Orucunuzu mutlaka öncelikle oda ısısında su içerek açın.İftariyelik olarak nitelendirilen ( hurma,peynir,zeytin,pastırma)dan tadımlık(1 el kadar) pideyle yedikten sonra ,hafif bir yemek olan çorbayı 1 kase yavaş yavaş tüketin.Yemege biraz ara verdikten sonra özellkle ramazanın ilk haftası zeytinyağlı bir sebze yemeği ve salata ile iftarınızı tamamlayabilirsiniz.

• Sahur ve iftarda sıvı alımı çok önemlidir, iftardan sahura kadar olan saat aralığında azar azar sık sık su tüketmeli, mideyi dinlendiren, hazmı kolaylaştıran ıhlamur, nane, rezene, papatya gibi bitki çayları, taze sıkılmış meyve ve sebze suları, komposto, gibi içecekler içmelisiniz. Yine sahurda ayran ve kefir tüketmek de hem doyurucu hem de sıvı alımına yardımcı olduğu için doğru bir seçimdir. Bitki çaylarını sıcak suyla demledikten sonra sogutup içine dilimlenmiş limon ,kabuk tarçın,elma dilimleri koyarak için.

• İftar ile sahur arasına küçük ara öğünler eklenmeli, böylece bir hem bir defada fazla miktarda yemenin vereceği olumsuzluklar engellenmeli hem de yavaşlayan metabolizmaya destek olunmalıdır.

• Özellikle kızartmalardan, mayalı besinlerden(hamur işlerinden), aşırı şeker ve yağ içeren besinlerden, şerbetli tatlılar, çok tuzlu veya baharatlı yemekler, sucuk, sosis, pastırma gibi şarküteri ürünleri, bal/kaymak ve gazlı içecekler uzak durulması, gece oluşabilecek hazımsızlıklardan, mide yanmalarından, reflüden ayrıca kilo alma problemlerinden koruyacaktır.

• Kan şekerini hızla yükselten besinler yerine posa miktarı fazla olan besinler (kepekli ekmek, çok tahıllı ekmek, çavdar ekmeği, kepekli makarna, kepekli pirinç, sebze, meyve, kuru baklagiller, ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumlar gibi) tokluk hissi sağladığı için tercih edilmelidir.

• Sebze ve meyve tüketimine dikkat edilmelidir. Her gün en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi vücudun bu dönemde artan vitamin ve mineral ihtiyacının karşılanması ve kabızlığın engellenmesi açısından önemlidir.Yazının devamı diğer detayları buradan okuyabilir siniz. http://www.taylankumeli.com/haberler.asp?id=503

Dr. Ender Saraç’ın sitesinde de gün gün ramazan menüsü mevcut: Ramazan Menüsü

Diyetisyen Dilara Koçak’ın sayfasında da  sahura yönelik tavsiyeleri var; Sahuru İhmal Etmeyin

Günlük hayatımızda nasıl azar azar, sık sık beslenmek gerekiyorsa ramazanda bunu sürdürmeliyiz. Gün boyunca alamadığımız besin öğesi ihtiyaçlarımızı karşılamak zorundayız. Bunun için öğün sayısı artırılmalı ve mutlaka sahura kalkılmalı. Sahurda yeterli sıvı alınmalı, aşırı yağ ve tuzlu besinler tüketilmemeli. Sahurda sadece su içerek niyetlenmek veya gece yiyip yatmanın son derece zararlı olduğu unutulmamalı.
Bu nedenle sahurda protein içeren süt içilmeli, yoğurt, peynir gibi gıdalar yenmeli yanına mutlaka tam tahıllı ekmek eklenmeli. Yiyecek olarak da çorba, az yağlı yapılmış sebze, zeytinyağlı yemekler veya hafif kahvaltılardan birini seçmek en doğrusu olacaktır.

Yazının devamını okumak için buraya bir tık lütfen: Dilara Koçak/Sahur Beslenmesi

Daha önceki ramazan tavsiyelerim için buraya bakabilir siniz. 

Herkese şimdiden hayırlı ramazanlar, sağlıklı sahurlar…

Ispanaklı Revani

Standard

Berat_KandilBERAT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN… BU GÜZEL GECEDE YAPILAN TÜM DUA ve İBADETLERİN KABUL OLMASI DİLEĞİYLE…

IMG_4103

Merhaba blog dostlarım, merhaba ziyaretçilerim,

Bu gün Bizim Mutfakta Ispanaklı Revani var. Hafta sonu ağbimlere şehir dışından ani gelen misafirleri için ben de tatlı yaparak menüye destek verdim. Ispanaklı revaniyi ilk kez denedim ve açıkçası ıspanak kokar mı tatlının dokusunu bozar mı diye çekinirken, tarifi aldığım arkadaşım Kevser’in Mutfağındaki püf noktalarını okuyunca denemeye karar verdim. İyi ki de denemişim, tadına bakan herkes çok beğendi, benim tatlı sevmeyen Burak Paşam bile yediyse sınıfı geçmiştir.

Tarifi birebir aynen uyguladım, sadece küçük bir eklemem oldu o da yine ıspanağı ilk kez tatlıda kullanmam nedeniyle.

İşte Malzemeler ve Tarif (Kevser Arkadaşım’dan Kopyaladım)

Malzemeler:
3 adet yumurta,
1/2 su bardağı yoğurt,
1/2 su bardağı ıspanak püresi,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,

2-3 Yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi de benim eklemem 🙂 Ama çok yakıştı

Şerbeti için;
3 su bardağı su,
3 su bardağı şeker, (Şekeri 2,5 Su bardağı olarak kullandım)
1 dilim limon,
Üzeri için;
1 poşet krem şanti,
1 su bardağı süt,
Süslemek için çekilmiş antep fıstığı.
Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle birlikte çırpın,
Yoğurt, ıspanak ve sıvı yağı ekleyip çırpın,
Un, irmik ve kabartma tozunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpın,
Dibini yağladığınız küçük boy (22*22 cm) dikdörtgen borcama döküp önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin,

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp limonu da bütün bir şekilde içine atın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın,
İstediğiniz koyuluğa ulaştığında ateşten alın,
Revani ve şerbet ılınınca şerbeti revaninin üzerine gezdirin,
Şerbetini çekince krem şantiyi sütle koyulaşana kadar çırpın,
Revaninin üzerine yayın, (Burada benim de bir uyarım olacak, revanin iyice soğumasını bekleyin ki krem şanti erimesin. Benim vaktim kısıtlı olduğu için biraz ılıkken kremasını sürdüm ama görüntüden de anlaşılacağı gibi hafif eridi ve Kevserin ki gibi kalın durmadı)
Üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. (Bizim Mutfakta antep fıstığı olmadığı için kullanmadım)

Tarif için Kevser arkadaşıma teşekkür ediyorum.  Mutfağında çok güzel tarifleri de var, uğrayın derim.

Sizlere de Ispanaklı Revaniyi tavsiye ediyorum. Yapın, yiyin, paylaşın 🙂 Afiyet olsun, sevgiler…
Portakallı Revani tarifime bakmak isterseniz linki burada: Portakallı Revani