Category Archives: BöREKLER

Kabak Sufle

Sohbet

DSC05809

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bu gün çok pratik bir tarifim var. İftara son 45 dakika kala hazırlayıp pişirdiğim Kabak Suflesi tarifiyle geldim. Kabak sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği bir tarif Kabak Suflesi. Lafı fazla uzatmadan tarifini vereyim. (Ölçüler altı güveç kabı ve bir sufle kabına denk geldi)

Malzemeler

2 Adet Kabak
2 Yumurta 2 Adet Yufka
1 Çay Bardağı süt
1,5 Çay bardağı sıvı yağ
Bir çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir
Üzerine kaşar peyniri rendesi Deretotu, maydanoz, yeşil soğan
Tuz ve İstediğiniz baharatlar

Derin bir karıştırma kabakları rendeleyin. Yufkaları elimizle ufak ufak parçalayıp, diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İsterseniz uygun bir fırın kabına, isterseniz de benim gibi güveç veya sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında 220-250 derece de fırınlıyoruz. Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini de ilave edip peynirler eriyip kızarana kadar bekletip sıcak sıcak servis ediyoruz. Fırından ilk çıktığında çok güzel kabarmışlardı, ancak fotoğraf aşamasına kadar maalesef kabarıklık geçti, ama merak etmeyin tadından bir şey kaymetmiyor 🙂 Yanına isterseniz sarımsaklı naneli haydari yapın isterseniz bir bardak çay alıp börek gibi tüketin. Keyfiniz nasıl isterse artık. Benden tarif vermesi sizden uygulaması. Akşama ne pişirelim diye düşünenlere işte tarif. Afiyet olsun.

DSC05811

Fotoğraf kalitesi için özür dilerim, gün ışığını yakalama şansım olmadığı için biraz böyle 🙂

Reklamlar

Ramazan Yazıları-5

Standard

5_aceleetmekhadis5

Bu gün de sahur için bir tavsiyem olsun Patatesli Gül Börek

PATATESLİ GÜL BÖREK

Herkese afiyet olsun, ramazanınız mübarek olsun….

Ramazan Menüleri – Ispanaklı Lazanya

Standard


Hadis

 

 

Merhaba,

Yine araya hafta sonu girdi ve ben yine buralara uğrayamadım.

Haftasonu mutfakta çok vakit geçirdim ama  fazla görüntü alamadım 😦 Tek icraatım burada görmüş olduğunuz Ispanaklı-Peynirli Rulo Lazanya’dır :9

Lazanya

Evde 1/2 paket kadar lazanya vardı  ben de iftarda değerlensin diye Ispanaklı_peynirli iç malzemesi ile rulo sardım ve beşamel sos kaşar peyniri rendesi ile fırınladım. Ölçü vermiyorum, tamamen göz kararı evdeki malzemelerle yapıldı.  Sadece lazanyayı 3-5 dakika kaynar suda haşladım rahat sarmak için.  Siz isterseniz peynirli, kıymalı bolonez soslu ya da benim gibi ıspanaklı sarabilirsiniz.   Afiyetler olsun, yine beklerim…

Ramazan Menüleri-8

Standard

Hadis8

Bugün de sahurluk bir tarif verelim.

Patatesli Gül Böreğe Ne dersiniz.

PATATESLİ GÜL BÖREK

Böreklerimizi hazırladıktan sonra buzdolabında bekletip  sahurda sıcak sıcak pişirip yiyebilirsiniz. Aman dikkat çok sıcak yiyip midede sorun olmasın 🙂 Su içmeyi unutmuyoruz değil mi.  Bereketli sofralar. Sevgiyle…

Patatesli Gül Börek

Standard

Karabatak gibi oldum değil mi. Bir görünüp bir kayboluyorum 🙂 Bir yoğunluk dönemini atlatıyorum, ardından yenisi geliyor. Bir nefes alayım derken başka işler araya giriyor.

1 Yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
1.5 Su Bardağı süt,
4-5 Su bardağı un (duruma göre daha fazla olabilir)
1 Yemek kaşığı sirke,
1/2 Paket kabartma tozu
350 gr. kıyma, 3-4 adet pataes, 1 adet soğan, maydanoz, tuz karabiber
ile iç harcını yapıyoruz.
İç harcının hepsini çiğden katıyoruz. Patates ve soğanlar minik minik doğranır, soğanların suyu sıkılarak acısını alabilirsiniz. Maydanoz, tuz, karabiberle kıymasına katılır.
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (hani kulak memesi derler ya işte ondan). Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Çıkan hamurdan yaklaşık beş pazı oluşur. Bunları incecik açarız fırın tepsi boyutunda. Dörde bölüp içine hazırladığımız iç harcını koyup gül gibi yuvarlaklar sararız. Sonrasında ise yumurtanın sarısını hafifçe sulandırıp üzerine sürer, nar gibi kızarana kadar fırında pişiririz. Aman çayı koymayı unutmayın. Bir bardak çayla harika olur yemesi.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim… Aysel…

Utku Burak Bir Yaşında

Standard

Bitanecik yiğenim, minik kuzum, sevimli yaramazım Utku Burak 15.04.2011’de Bir Yaşını doldurdu. Aile arasında küçük bir kutlama yaptık. Menü  babaannesi, annesi, anneannesi  ve benim tarafımdan hazırlandı. MİNİK YARAMAZIM Allah sana sağlıklı, hayırlı ömürler versin, anneciğin, babacığın ve bizlerle hep mutlu yaşa inşallah.

İşte Pastamız: Antep Fıstıklı Çikolatalı

Menüde patatesli midye Poğaça annem ve Filiz

Şeker hamurlu ve royal ıcingli kurabiyeler (Benim yaptığım acemi kurabiyeler) Şeker hamurunu marshmallow şekerle yaptım, biraz zorlandım.

Kıymalı Ispanaklı Börek
(Annem)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması
(Annem ve Teyzem)

Marmelatlı Sable Bisküvisi
 (Annem ve Filiz)

Mercimekli Köfte ile

Ben görüntüleri aldıktan sonra sofraya gelen anneannesinin yaptığı Peynirli ve Kıymalı Su Böreği vardı. Ellerine sağlık Sevim Teyze.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim… Aysel…

Patatesli Kol Böreği

Standard

Nur Yüzlümü sevdiklerinin yanına uğurlayalı bir haftayı geçti, zaman çok acımasız, bir varız bir yokuz. Nur Yüzlü Dede’min vefatı nedeniyle bloğuma gelip taziyelerini bırakan bütün arkadaşlarıma teşekkür ediyorum, hayat her şeye rağmen devam ediyor, kayıplar hiç unutulmuyor, ama zaman aktıkça acının üzerine toprak atmaya devam ediyor. Allah yanına aldığı tüm sevdiklerimize rahmet etsin, dilerim hepsinin mekanı cennet olur.
Bu börek arşivde sırasını bekliyordu, sanırım ramazan bayramında yapılıp, İstanbuldan gelen teyzem ve kuzenlerimle afiyetle tüketilmişti. Eğer kıyır kıyır, ağızda dağılan bir börek istiyorsanız mutlaka deneyin, yedikçe daha yok mu dedirten bir börektir kendileri (Anneciğimin ellerine sağlık bu sefer ben uyurken kalkıp yapmış)
Tarifi daha önce verdiğim Ispanaklı Börekle aynı; Bu sefer iç malzemede  patates var.  Tarif için bir tık lütfen..

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim… Aysel…

Midye Poaça

Standard
Arayı açtım yine, ha bugün ha yarın derken zaman geçiyor. İşlerin yoğunluğundan  yine bloğu ihmal eder oldum. Son zamanlardaki repliğimi biliyorsunuz. Tarifi çok yakında, ilk fırsatta 🙂  Icell kaçar 🙂 Herkese iyi geceler…

Ispanaklı Börek

Standard

Sırada Ispanaklı Böreğimiz var.

Daha önce de yayınlamıştım. Bu da ikinci baskı olsun 🙂

1 Yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
1.5 Bardak süt,
4-5 Su bardağı un (duruma göre daha fazla olabilir)
1 Yemek kaşığı sirke,
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1/2 Paket kabartma tozu
750 gr. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak,
2 Adet orta boy soğan,
1 Çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir,
Tuz-karabiber,
Sıvıyağ
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Yıkayp doğradığınız ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip ılıtın. İsterseniz iç malzemesini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Patatesli, kıymalı vs.

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapıp hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Sonra sekiz eşit parçaya ayırıp zemini unlayarak orta kalınlıkta açın. Açılan yufkaları 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp bir kenarını hafifce katlayın. Katladığınız kenara iç malzemesini koyup rulo şeklinde sarın. Bütün hamuru bu şekilde açın. Hamur rulosunu isterseniz tepsiye ortadan başlayıp dolayarak sarın. İsterseniz yanyana uzunlamasına dizin. Üzerine hafifce sulandırdığınız yumurta sarısını sürerek  önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Ispanaklı Börek

Standard
Geçtiğimiz haftalarda çok sevdiğim arkadaşım Vildan’a giderken yapıp götürdüğüm peynirli ıspanaklı börekler… Vildancığım uzun süren özlemini ikiz bebekleriyle giderecek. Şu anda sekizinci ayında.  Dualarım onunla bir an önce sağlıkla bebeklerini kucağına almasını diliyorum…
Vildancığımı yormamak için üç kişi aramızda menüyü paylaştık… Ben açıkcası yufkadan börek yapmayı düşünürken anneciğimin desteğiyle kendimi börek açarken buldum…
Bu böreğin yanısıra bir de kuru meyveli kek yapıp götürdüm. Kekin görüntüsünü almaya fırsat olmadı. Ama daha önce yaptığım portakallı keki kuru meyveli olarak yapıp götürdüm. Üzerine de iki adet portakalın suyunu 2 tatlı kaşığı nişasta ve 3-4 tatlı kaşığı şekerle pişirip sos olarak döktüm…
Daha öncede börek ya da baklava yaparken anneme yardım etmişliğim vardır ama bu sefer kendimi gayet başarılı buldum… Öncekiler gibi acemice açmadım hamuru; en azından şekli diğerleri gibi yamuk değil muntazamdı 🙂
Son zamanlarda yaptığım gibi bu gün de tarifi  daha sonra vereceğim diyor, sizlere sevgilerimi gönderiyorum…

TARİF ZAMANI

1 Yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
1.5 Bardak süt,(Pınar Süt kullandım)
4-5 Su bardağı un (duruma göre daha fazla olabilir)
1 Yemek kaşığı sirke,
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1/2 Paket kabartma tozu
750 gr. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak,
2 Adet orta boy soğan,
1 Çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir,
Tuz-karabiber,
Sıvıyağ
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Yıkayp doğradığınız ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip ılıtın. Ben en çok ıspanaklı peynirli böreği seviyorum, sizler isterseniz iç malzemesini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Patatesli, kıymalı ne isterseniz.
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (hani kulak memesi derler ya işte ondan). Hamuru 15-20 dakika dinlendrin. Sonra sekiz eşit parçaya ayırıp zemini unlayarak orta kalınlıkta açın. Açılan yufkaları 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp bir kenarını hafifce katlayın. Katladığınız kenara iç malzemesini koyup rulo şeklinde sarın. Bütün hamuru bu şekilde açın. Hamur rulosunu isterseniz tepsiye ortadan başlayıp dolayarak sarın. İsterseniz yanyana uzunlamasına dizin. Üzerine hafifce sulandırdığınız yumurta sarısını sürerek  önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.