Category Archives: ÇAYIN YANINDA

Mistik Çay (Mistik Chai)

Sohbet

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bu gün sizlerle çok severek içtiğim Mistik Çayı paylaşmak istedim.

#Doğuş markasının ürünü olan Mistik Çayın muhteşem bir aroması var.
İçeriğinde siyah çay, tarçın, böğürtlen yaprakları, zencefil, vanilya, hindiba kökü, karanfil, kakule, karabiber, meyan kökü var.  İçerken etrafa yaydığı kokuya bayılıyorum. Gerçekten mistik bir koku.

Mistik_Cay

Bir kitap, sessiz bir ortam, bir fincan #Mistikçay ile harika bir dinlenme zamanı geçirebilir siniz. İnternetteki araştırmalarıma göre metabolizmayı hızlandırdığı yönünde bir bilgiye ulaştım bu da bir artısı 🙂 Değişik lezzetleri keşfetmek isterseniz siz de bu çayı deneyebilir siniz.Gerçi her markette bulamıyorum. Denk gelince de iki-üç kutu stokluyorum.

Doğuş Çayın sitesindeki ürün açıklaması da şöyle:

Doğuş Mistik Bitki Çayı

Uzakdoğu’nun mistik tedavi yöntemlerinden ilhamla yaratılan, karanfil ve zencefilin egzotik harmanı… İsterseniz sade, isterseniz sütle Chai Tea Latte tadında…

İster suyla, ister sütle ben her ikisini de çok seviyorum. Hadi siz de deneyin bakalım hangisini seveceksiniz.

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Sohbet
Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Harika kurabiyelerimden ikram edeyim size. Ben çok sevdim, yapınca sizler de çok seveceksiniz eminim.

Bayramdan kalan çikolata fazlasını eritmek için çikolatalı yaptım, hatta birazı da kuş lokumlu oldu aynı sebepten 🙂 Ben her ikisini de çok sevdim. Piştikten sonra üzerlerine pudra şekeri de eledim ama o görüntüyü alamadım çünkü bu kurabiyeleri çok sevdiğim bir arkadaşımın annesi vefat edince taziye ziyaretine giderken götürdüm.

ÇikolatalıKurabiye2

Çikolatalı olanları lokumlulardan ayırt etmek için fırına vermeden önce kakao da serpmiştim ama gerek yokmuş aslında pişince çikolatalar zaten kendini belli etti 🙂 Bir kısmı yanar dağ lavları gibi akıyordu 🙂

Hamuru ise çok kolay

1 yumurta (Ben dolapta bekleyen bir yumurta akını da ilave ettim değerlensin diye)

125 gr. tereyağ

1 Çay bardağı sıvıyağ,

1 Çay bardağı yoğurt,

2 Çay bardağı pudra şekeri (Ayrıca üzerine elemek için de bir miktar Pudra şekeri lazım olacak)

3 Su bardağı un,

1 Su bardağı nişasta (Ben buğday nişastasını tercih ettim)

Kabartma tozu, vanilya

Çikolata,lokum (Buradaki iç malzemesi size kalmış, fazla sulu olmayan meyvelerle de güzel bir sonuç çıkacaktır)

Tereyağı yakmadan eritip sıvı yağ ilave edip, yoğurt ve yumurtayı da ekledikten sonra pudra şekeri, un, nişasta kabartma tozu, vanilya ile oldukça yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Burada unu yavaş yavaş ilave etmek lazım, kıvamı yakalamak için.

Hamur istenen kıvama geldiğinde üzerine temiz bir bezle kapatıp buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha güzel şekil alıyor. Bu aşamadan sonra da elinizle küçük parçalar kopartıp tezgahta şekil verdikten sonra ortasına çikolata/ lokum koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine elenen pudra şekeri ile kurabiyeler servise hazırdır. Afiyet olsun.

Midye Poğaça

Standard

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bayramda misafirlerimize ikram için hazırladığımız Midye Poğaça tarifine bir bakalım bu gün. Ben çok severim kıyır kıyır çayla yemesi çok güzel olur. Kıymalı,  peynirli ya da patatesli nasıl isterseniz iç harcını öyle hazırlayın. Bizimkiler bu sefer kıymalı idi.Bu poğaçayı daha önce de tarifini sonra veririm deyip vermeden burada paylaşmışım 🙂 Bir tarif için bu kadar bekletilmez ki ama ayıp bana 🙂

IMG_4804

  • 1 çay bardağı  süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1  adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1  paket maya (instant)
  • 3-4 Su bardağı Un (Ben unun bir kısmını tam buğday unu kullandım)
  • Hamura  sürmek için 3 çorba  kaşığı tereyağ
  • Üzerine bir yumurta sarısı

İç Harcı İçin

  • 250 gr. kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 Adet Patates
  • Maydanoz, tuz karabiber , Sıvı yağ (2-3 yemek kaşığı)

Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip önce kıymayı hafifçe kavurup  arkasından yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurduktan sonra tuzunu karabiberini katıp ocaktan alın. Hemen üzerine bir adet çiğ patatesi rendeleyin. İç Harcınız hazır.

Kıymalı harçlarda kıymanın tadını dengelemesi için kıymayı soğanla kavurduktan sonra bir adet patatesi içine rendeliyorum. Daha güzel oluyor. Aynı şekilde ıspanaklı iç harcı da hazırlanabilir.

Un ve diğer kuru malzemeleri karıştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın. Ve bu kısma sıvı malzemeleri ekleyip unu yavaş yavaş kenarlardan alarak yumuşak bir hamur kıvamı alıncaya kadar  gerekirse un ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streçle kapatıp mümkünse 1-2 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru iki parçaya ayırıp bir parçasını unladığınız zeminde 3-4  3 mm. kalınlığında dikdörtgen şekil vererek açın. Bu açılan hamurun üzerine oda sıcaklığında eriyen tereyağını fırça yardımıyla yada elinizle sürüp rulo şeklinde sarın.  Diğer hamuru da aynı şekilde açıp buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirin. Ve dinlenen ruloları küçük küçük kesip elinizle ya da merdane yardımıyla yuvarlak şekil verip iç harcını koyup kapatın. Üzerlerine bir yumurta sarısını hafifçe sulandırıp sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kızarana kadar pişirin.

Kabak Sufle

Sohbet

DSC05809

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bu gün çok pratik bir tarifim var. İftara son 45 dakika kala hazırlayıp pişirdiğim Kabak Suflesi tarifiyle geldim. Kabak sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği bir tarif Kabak Suflesi. Lafı fazla uzatmadan tarifini vereyim. (Ölçüler altı güveç kabı ve bir sufle kabına denk geldi)

Malzemeler

2 Adet Kabak
2 Yumurta 2 Adet Yufka
1 Çay Bardağı süt
1,5 Çay bardağı sıvı yağ
Bir çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir
Üzerine kaşar peyniri rendesi Deretotu, maydanoz, yeşil soğan
Tuz ve İstediğiniz baharatlar

Derin bir karıştırma kabakları rendeleyin. Yufkaları elimizle ufak ufak parçalayıp, diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İsterseniz uygun bir fırın kabına, isterseniz de benim gibi güveç veya sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında 220-250 derece de fırınlıyoruz. Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini de ilave edip peynirler eriyip kızarana kadar bekletip sıcak sıcak servis ediyoruz. Fırından ilk çıktığında çok güzel kabarmışlardı, ancak fotoğraf aşamasına kadar maalesef kabarıklık geçti, ama merak etmeyin tadından bir şey kaymetmiyor 🙂 Yanına isterseniz sarımsaklı naneli haydari yapın isterseniz bir bardak çay alıp börek gibi tüketin. Keyfiniz nasıl isterse artık. Benden tarif vermesi sizden uygulaması. Akşama ne pişirelim diye düşünenlere işte tarif. Afiyet olsun.

DSC05811

Fotoğraf kalitesi için özür dilerim, gün ışığını yakalama şansım olmadığı için biraz böyle 🙂

Silverline İle Anneler Günü Etkinliği

Standard
Silverline İle Anneler Günü Etkinliği

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Anneler günü öncesi Silverline Ankastrenin düzenlediği ve Ankaranın Şeker Hamurlu Pastalarının Bana Göre Bir Numarası Sevgili Arkadaşım Sibel’in moderatörlüğünde Ankamall’da yapılan Pasta süsleme etkinliğine katıldım.

Şeker hamuruyla gerçek anlamda ilk çalışmam oldu, daha önce ufak tefek kurabiye süslemiştim ama onlar sayılmaz 🙂  İşte size oldukça keyifli geçen o günden kareler.

İlk aşama pastamızı kaplıyoruz. Sağımda Tolunay (Onun  da harika bir bloğu var, mutlaka uğrayın), solumda Sevda (Sevda’nın mutfağına da uğramadan olmaz)
IMG_3912
Son Aşama Pastamızın Süslenmiş Hali. Ortadaki Pembe-Lila Çiçekli Olan Benim Dokunuşlarım 🙂
IMG_3837
Ve Ekip Arkadaşlarımla Güzel Bir Anı
IMG_3909

Mutfağınızı yenilemek isterseniz Silverline Ankastrenin çok şık tasarımları var. İncelemenizi tavsiye ederim. Bu güzel günü bize yaşatan Blogger Arkadaşım Sibel’e, Silverline Ankastre’ye  hediyeleri için ayrıca teşekkürler.

Kavala Kurabiyesi

Standard
Kavala Kurabiyesi

Herkese Merhaba,

Kavala kurabiyesini bir de ben deneyip yorumlamak istedim. Işıl Ablanın deneyimlerinden ve internette okuduğum diğer paylaşımlarından esinlenerek yola çıktım. Sonuç olarak tam istenilen kıvamı yakalayamadım ağızda dağılma olayı tam değildi. Ama lezzet açısından gayet tatmin edici geldi bana. Aslında tarifler arasında gezinirken Işıl Ablanın son tarifinde ağızda dağılma olayını yakaladığını okudum okumasına da tarifler, ölçüler, bir oraya, bir buraya derken ölçüleri karıştırmışım sanırım.

Kavala_Kurabiye1

1) 2 bardak un (280 gr)
2) 1 bardak pudra şekeri (150 gr)
3) 125 gr. tereyağı (Oda ısısında)
4) ½ çay bardağı sıvı yağ
5) 1 su bardağı iri parçalara kırılmış badem içi/ veya fındık(iç kabukları temizlenmiş)
6) 1 adet yumurta
7) 1 paket kabartma tozu
8) 1 paket vanilya
9) Üzeri için ½ bardak kadar pudra şekeri

Bazı tariflerde unun tamamı kavrularak kullanılmış; Işıl Abla da yaptığı denemelerde kavurmuş, son denemesinde kavurmamış, ben de unun 1 bardaktan az kısmını kavurdum, kalanını kavurmadan kullandım.

Gelelim yapım aşamasına.

Un ve fındığı kavurup soğuttuktan sonra, Tereyağı ve pudra şekerini birbirine yedirip yumurtayı ekledim. Sıvıyağı da ekleyip ununu yavaş yavaş katarak yoğurdum. Ben iki bardaktan biraz fazla un kullandım ve en son da kavrulmuş iri parçalanmış fındığı ekleyip mermer üzerinde 1 cm.den biraz kalın açıp geniş ağızlı bir bardakla önce tam daire kesip sonra da yarım ay şeklini verdim. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede 20-25 dakika pişirdim. İlk sıcağı çıktıktan sonra da bolca pudra şekeri eledim. Ayrıca Aylinden Denemeler’in sayfasında farklı bir yorum getirdiğini görüp fikir olarak hoşuma gittiği için hamurun az bir kısmına da ilave olarak portakal kabuğu rendesi ekledim. Portakallı kurabiyeyi çok sevdiğim için benim hoşuma giden bir lezzet ortaya çıktı.

Kavala_Kurabiye2

Kavala_Kurabiye3

Kavala_Kurabiye_Kolaj

Yukarıda bahsettiğim gibi orijinal Kavala Kurabiyesi kıvamını yakalayamadım ama benim için lezzeti gayet güzeldi.  Demek ki yumurta ve yağı artırarak ve Işıl Ablanın son tarifine tam uyarak tekrar deneyeceğim 🙂 Siz de denemek isterseniz Işıl Ablanın sayfasına ışınlanın derim. Herkese sevgiler.

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Standard

dsc_2987-20152703112237182

dsc_2995-20152703112242229

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler:

6 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı

2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısını üzerine kullanacağız)

1 çay bardağı yoğurt ( 100 gr.)

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

5 su bardağı un ( 600 gr.)

1 tutam ince doğranmış dereotu

İçine;  Beyaz peynir

Üzerine; Çörekotu

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki Teremyağ Gurme Kaymaklı’yı yoğurma kabına alın.

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyin.

Azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyip, ince kıyılmış dereotunu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.

Hazırladığınız hamuru 15 dakika bekletin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler hazırlayın.

Hazırladığınız bezeleri avucunuzda açın ve içerisine beyaz peynir koyup yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…

Bu içerik http://umutsepetim.com/ tarafından hazırlanmıştır.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Ev Yapımı Pizza

Standard

Merhaba Blog Dostları, Merhaba Ziyaretçilerim,
Herkese iyi haftalar diliyorum. Geçtiğimiz haftalarda Lokum.com  Ürün Müdürü Can Bey ile yaptığımız görüşme sonucu bana ürünlerini deneyimlemem için bir paket gönderdiler. İçinde Taze kaşar, taze keçi peyniri, kurutulmuş domates ezmesi, Karadeniz yöresine özel Kolot Peyniri (Kuymak yapımında kullanılan) ve çekirdeksiz yeşil zeytin vardı.

Ben de bu ürünleri bir araya getirerek -keçi peyniri hariç- güzel bir Pizza yaptım. Keçi peyniri için ayrıca bir çalışmam olacak.  Ürünlerin hepsi özenle paketlenmiş, bozulma ihtimaline karşı ısı yalıtımlı paketlerde ve buz aküsü desteklenmiş olarak geldi.  Burdan Can Bey ve Lokum.com’a özenli gönderileri için teşekkür ediyorum.

Gelelim Pizzamızın yapım aşamasına;
Bizim misafirlerimiz de olduğu için ölçüyü fazla tuttum ve vereceğim ölçülerle bir orta boy Borcam bir de Fırın tepsisi Pizza çıktı. Sizler bu ölçüyü kendinize göre azaltabilirsiniz.

6 Su Bardağı Un
1 Küp Yaş maya+1 Paket instant maya
Ilık Su
1 Tatlı kaşığından biraz fazla tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
3-4 Yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için
Kahvaltılık Cevizli Kurutulmuş Domates Ezmesi
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası,
2-3 Diş Sarımsak,
Taze Kaşar Peyniri Rendesi
Kolot Peyniri Rendesi
Yeşil Zeytin
Sucuk, sosis,
Kırmızı Kapya Biber,
Kekik

Derin bir kaba unun 4-5 bardaklık kısmını koyarak ortasını açın. Orta kısmına ılık suda erittiğimiz yaş maya ve instant mayayı tuz, toz şeker ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğururken kalan unu da yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edince hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Ben pizza öncesi kek pişirdiğim için fırının yüksek ısısı biraz geçince Hamuru fırında mayalanmaya bıraktım. Dolayısıyla süreç kısaldı.

Hamur mayası gelince önce kullanacağınız kabın tabanını yağlayıp hamuru istediğiniz incelikte yayın. Üzerine kurutulmuş domates ezmesi ve biraz suyla kıvamı açılan domates salçasına ezilmiş sarımsak ve kekik ekleyip sürün. Hamuru bu haliyle 10 dakika kadar pişirdikten sonra çıkartıp önce kaşar peyniri rendesinin bir kısmını (Kolot Peyniri ve taze kaşar rendesini karıştırarak ekledim) sonrasında diğer malzemeleri ekleyip tekrar fırınlayın. Pişmesine yakın en son kalan kaşar peyniri rendesini ekleyip peynirler eriyene kadar tekrar fırınlayıp sıcakken servis edin.

Ben hamuru borcama döşedikten sonra sosunu sürdüm kenarlarına kaşar peyniri rendesi döküp kıvırdım. Kıvırdığım kenarların da üzerine hafifçe sıvı yağ sürdüm. Bizim ev de pizzaya bayılan iki küçük yiğenim var ve onların pizzayı yerken ki halleri görülmeye değerdi 🙂

Lokum.com’dan alış veriş yapıp bu güzel ürünleri ve daha fazlasını tatmak isterseniz Lokum.com size bir tık mesafesinde 🙂 Lokum.com

IMG_3429
IMG_3435IMG_3442
Onur’un Pizza daha sıcakken dayanamayıp yemeye başlaması 🙂
IMG_3443
Burak Kardeşi Onur’un kulağına o dilimi bana verirsen yeni arabamı sana veririm diye                                  fısıldarken 🙂
IMG_3444
Kapanın elinde kalan pizzalar 🙂
IMG_3448

Teşekkürler Lokum.com

Erzincan Lokumu

Standard

Merhabalar,

Bu gün sizlerle benim çok beğendiğim yerken un kurabiyesi tadı aldığım Kek-kurabiye arası Erzincan Lokumu tarifini paylaşacağım.

Yapımı çok pratik, malzemeleri de bir o kadar basit.

Erzincan Lokumu

Erzincan Lokumu

 

Malzemeler

125 gram tereyağı
1 su bardağından bir parmak az zeytinyağı
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 adet yumurta
5 ½ bardak un
1 Paket vanilya

3 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi

2 Yemek kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi

1 su bardağı pudra şekeri (üzerine)

125 gram tereyağı, 1 su bardağından bir parmak az zeytinyağı, 1 bardak toz şeker, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 yumurtayı mutfak robotuna koyup, robotu çalıştırın.  Harcı iyice karışınca içine 2 su bardağı un ilave edin ve robotu tekrar çalıştırın.  Sonra bu harcı mutfak robotunun haznesinden çıkarıp geniş bir kaseye alın.  Bu aşamada kalan 2 buçuk bardak unu yavaş yavaş ekleyip, yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin. Bu karışımı sade olarak da fırına verebilirsiniz ama ben tarifi Refikanın Mutfağından aldım, o farklı malzemeler kullanmış ben de evde olan hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi ekledim. Hamurları fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca bir süre dinlendirin, sonra üzerine 1 su bardağı pudra şekeri serpin ve baklava dilimleri halinde kesip, servis edin. İftar sonrası çayınızın yanına çok yakışacak kurabiye tadı daha baskın gelen bir kek Erzincan Lokumu…
Ramazan Hadisi

Ramazan Hadisi

 

 

Ramazan Yazıları-2

Standard

Herkese Hayırlı Ramazanlar,

 

Ramazan da  yapılacak ibadetler, sıcaklar, bir de iftarda ne yesem, sahurda ne yapsak düşünceleri, zamanla yarışır gider.

Bu gün de sahura bir tavsiyem olsun.  Sıcacık bazlama yanına çay, ayran ya da komposto biraz kahvaltılıkla ne güzel yenir. Komposto demişken de dolapta  yenilmemiş kıyıda köşede beklerken porsumuş meyvelerle harika bir içecek de yapabilirsiniz. Mesela ben Cumartesi günü dolabı yerleştirirken gözüme çarpan iki elma, üç kayısı, bir avuç kiraz ve bir avuç çileği az su ve şekerle kaynatıp, blendırdan geçirdim.   Sahurda içmek için gayet güzel meyve suyu oldu. Üstelik bozulmaya yüz tutmuş meyveler de değerlenmiş oldu.  Evet siz de sahuru ev yapımı bazlamayla karşılamak isterseniz buraya bir tık lütfen.

2_abdesthadis2

 

Tuttuğumuz oruçların, yapılan tüm ibadetlerin kabul olması dileğiyle hayırlı ramazanlar.