Category Archives: FIRIN YEMEKLERİ

Kabak Sufle

Sohbet

DSC05809

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bu gün çok pratik bir tarifim var. İftara son 45 dakika kala hazırlayıp pişirdiğim Kabak Suflesi tarifiyle geldim. Kabak sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği bir tarif Kabak Suflesi. Lafı fazla uzatmadan tarifini vereyim. (Ölçüler altı güveç kabı ve bir sufle kabına denk geldi)

Malzemeler

2 Adet Kabak
2 Yumurta 2 Adet Yufka
1 Çay Bardağı süt
1,5 Çay bardağı sıvı yağ
Bir çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir
Üzerine kaşar peyniri rendesi Deretotu, maydanoz, yeşil soğan
Tuz ve İstediğiniz baharatlar

Derin bir karıştırma kabakları rendeleyin. Yufkaları elimizle ufak ufak parçalayıp, diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İsterseniz uygun bir fırın kabına, isterseniz de benim gibi güveç veya sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında 220-250 derece de fırınlıyoruz. Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini de ilave edip peynirler eriyip kızarana kadar bekletip sıcak sıcak servis ediyoruz. Fırından ilk çıktığında çok güzel kabarmışlardı, ancak fotoğraf aşamasına kadar maalesef kabarıklık geçti, ama merak etmeyin tadından bir şey kaymetmiyor 🙂 Yanına isterseniz sarımsaklı naneli haydari yapın isterseniz bir bardak çay alıp börek gibi tüketin. Keyfiniz nasıl isterse artık. Benden tarif vermesi sizden uygulaması. Akşama ne pişirelim diye düşünenlere işte tarif. Afiyet olsun.

DSC05811

Fotoğraf kalitesi için özür dilerim, gün ışığını yakalama şansım olmadığı için biraz böyle 🙂

Reklamlar

Ramazan Yazılarına Devam ve Kabak Sandal

Standard

19_Hadis19

Merhaba Blog Dostları, Merhaba Ziyaretçilerim,

 

Yine yazılarıma ara verdim, ara vermek zorunda kaldım… Malum ramazanın son haftasına girdik, ben de geçtiğimiz hafta biraz izin alarak evde bayram temizliği yaptım.

Bu arada niyetim blog ziyaretleri de yapmaktı ama temizlik, dışarı işleri, vs. derken fazla vakit kalmadı.  Bu gün sizlere Kabak Sandal tavsiyem olacak, ama görüntüsü yok maalesef. Kabak Sandal yazınca net.de her sitede görseline ulaşmak mümkün zaten.

Kabak_S

Ben Kabak Sandalı çok seviyorum, hem pratik. hem lezzetli, hem de sunumu kolay ve şık.

Kişi başı bir kabak olacak şekilde ölçüyü ayarlayabilir siniz.

Malzemelerimiz ise Kabak, Beyaz Peynir, Maydanoz, Kuru Soğan, Yeşil Soğan, Dereotu, Tuz Karabiber, Kekik, Kırmızı biber, sıvı yağ, üzerine kaşar peyniri rendesi, 1 yumurta

Kabaklarımızı boyuna ikiye kesip ortasını kaşık yardımıyla boşalttıktan sonra 4-5 dakika haşlıyoruz ki fırında çabucak pişsinler. Kuru soğanı sıvı yağda hafifçe soteleyip diğer malzemelerimizle iyice harmanlıyoruz ve haşlanan kabakların içine dolduruyoruz. Fırında peynirlerimiz kızarana kadar pişiriyoruz. Yanına taze naneli cacıkla harika olacaktır. Yaz akşamları ve ramazan sofraları için hafif bir tarif. Geçen hafta yaptım ama iftara ancak yetiştiği için görüntü almaya fırsat olmadı. İnşallah en kısa zamanda tekrar yapıp görselini de ekleyeceğim. Herkese sevgiler, hayırlı iftarlar…

Köfte Mantolu Patlıcan

Standard

 

Köfte Mantolu Patlıcan

Merhabalar,

Evet bir önceki yazımda güncel tarif vereceğimi söylemiştim, ve sözümü tuttum sizler için Köfte Mantolu Patlıcan yaptım. Bu tarifi önce bir TV programında sonra da bloglarda görünce çok beğendim ve denemek için iki kişilik yaptım.

Sizler ölçüyü artırıp misafirleriniz için yapabilirsiniz. Çünkü gerçekten denemeye değen bir oldu. Patlıcanın köz halini zaten sevmeyen yoktur sanırım. Bu tarifte de patlıcanları közleyip, köfte mantosuna sararak fırında pişiriyoruz.  Malzeme ölçüsü vermiyorum, kişi sayısına göre siz ayarlarsınız.

Önce kişi sayısına göre patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. Burada kabuklarının kolay soyulması için bir püf noktası paylaşayım. Patlıcanlar közlenince önce bir gazete kağıdına sarıp buzdolabı poşetine koyarak, ağzını kapatıyoruz. Bu şekilde patlıcanları soğumaya bırakın ve köfte harcını damak tadınıza göre hazırlayın. Köfte harcınızı hazırlarken yumurta akı da koyarsanız, patlıcanları sararken dağılmasını önlemiş oluruz.

Patlıcanları soyduktan sonra bir buzdolabı poşetini açıp köfte harcımızı poşetin üzerine yayıp poşetin bir kısmını da üzerine kapatın ve elimizle incelterek açıyoruz.  Açılan köftenin içine bir adet bütün patlıcanı koyup yine poşet yardımıyla patlıcanı dağıtmadan sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine ufak parçalar halinde tereyağ bırakıp fırında bir miktar köfteler kızarana kadar tutuyoruz. Ayrıca bir miktar domates sosu yapıp köfteler kızarınca domates sosunu da döküp biraz daha fırında tutuyoruz. Domates sosuna bir iki diş sarımsak eklerseniz pişerken mutfağınızı harika bir koku saracaktır. Ben tepsi boş kalmasın diye patates de dilimledim.  Tercihe göre biraz soğan halkaları da eklenebilir.  Sizi yanıltmayacak ve fazla da yormayacak hoş bir yemek isterseniz patlıcan mantolu köfte tam size göre. Hadi bu akşam bir değişiklik yapın ve patlıcanı bir de böyle deneyin.

Ve Ramazan Hadisimiz,

 

HAdisss

 

Ramazan Menüleri-10

Standard

Günün Ayeti

Ayet9

 

Evet bugün ramazanın 10. günü oldu bir anda gelip geçiyor. Rabbim sağlıkla tamamlamayı nasip etsin inşallah.

Bakalım sırada ne var.

Yaz Kış severek içilen Sebzeli Mercimek Çorbası, İçindeki sebzeler mevsime göre değişebilir. Mutfağınızda ne varsa artık

Fırında Mantarlı Beşamel Soslu Ispanak; Ispanak sevmeyenlerin bile beğenerek yiyeceği bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim. Fırında Mantarlı Ispanak (Beşamel Sos ile)

 

Garnitür olarak Peynirli Kırmızı Biber’e ne dersiniz

Mercimekli Bulgur Pilavı da bize eşlik etsin.

REVANIM

 

Tatlısız olmaz ama Portakallı Revani ile menümüzü bitirelim.

Bu hafta sürekli iftara davetliydik ve revani bizim mutfakta 2 kez yapılıp davetlere götürüldü.  Yarın görüşmek üzere.  Oruçlarınız kabul, ramazanınız hayırlı olsun… Sımsıcak Sevgiler.

 

Ramazan Menüleri-1

Standard

Hayırlı Ramazanlar Olsun.

Bu ramazanda uzun zamandır rölantide giden bloğumu canlandırma kararı aldım.  Elimden geldiğince gerek arşivimden gerek güncel yeni tariflerimle ramazan menüsü vermeye çalışacağım. Ve her güne bir ayet-i kerime veya hadis-i şerif yer alacak.

Rabbim yapılan tüm ibadetleri kabul etsin inşallah.

Ayet-i Kerime : Onlar ki gaybe iman edip namazı dürüst kılarlar ve kendilerine verdiğimiz rızıktan (Allah yolunda) harcarlar.
Bakara 3

Bu günün menüsü arşivden olsun.

Çorbamız Tavuklu Çerkez Çorbası için buraya bakabilirsiniz. Tavuklu çorbaları sevmeyen ben bile bayılarak içiyorum.

Ana yemek olarak Kızartma Sebzeli Türlü ve Et: Uzmanlar yazın kızartmayı pek tavsiye etmese de sık yapılmadıkça zararı olmaz diye düşünüyorum. Misafirlerinize sunabileceğiniz güzel bir yemektir.

KIZARTMA SEBZELİ TÜRLÜ (Tuz-Biber Dergisi 2. Yemek Yarışması)

Yanına Pilav isterseniz  bademli pilavımız da burda

Hellim peynirli bir salataya ne dersiniz. Onun tarifi de burda

ve tatlımız, hem hafif, hem pratik

Puding

Hepimizin bildiği renkli puding.  Mevsimine göre şeftali suyu, vişne, portakal veya çilekli olarak yapılıp soğuk soğuk afiyetle yenebilecek bir puding.

Oruçlarınız kabul olsun. Afiyetle ve sağlıkla. Sımsıcak sevgiler.

Fırında Mantarlı Ispanak (Beşamel Sos ile)

Standard

Evet bir önceki postda söz ettiğim Mantarlı Ispanak. Evdeki mantarı fazla bekletmeden değişik bir şeyler yapalım derken ıspanakla buluşturup beşamel sosla fırınladık. Harika oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

Ispanağını hafifce haşlayıp, soğanla kavurun. Mantarları temizleyip doğrayın ve ayrı bir yerde haşlayın, ve lezzetine lezzet katmak için mantarı da hafifce kavurup ıspanakla buluşturun. Fırın tepsisine veya borcama döşeyip üzerine beşamel sos döküp, kaşar peyniri rendesi ilavesiyle nar gibi kızartın. Sıcak sıcak servis edin. Unutmadan ıspanakları kavururken 2-3 diş sarımsak ve biraz muskat eklemeyi de ihmal etmeyin.
Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim… Aysel…