Tag Archives: Fındıklı Kurabiye

Kavala Kurabiyesi

Standard
Kavala Kurabiyesi

Herkese Merhaba,

Kavala kurabiyesini bir de ben deneyip yorumlamak istedim. Işıl Ablanın deneyimlerinden ve internette okuduğum diğer paylaşımlarından esinlenerek yola çıktım. Sonuç olarak tam istenilen kıvamı yakalayamadım ağızda dağılma olayı tam değildi. Ama lezzet açısından gayet tatmin edici geldi bana. Aslında tarifler arasında gezinirken Işıl Ablanın son tarifinde ağızda dağılma olayını yakaladığını okudum okumasına da tarifler, ölçüler, bir oraya, bir buraya derken ölçüleri karıştırmışım sanırım.

Kavala_Kurabiye1

1) 2 bardak un (280 gr)
2) 1 bardak pudra şekeri (150 gr)
3) 125 gr. tereyağı (Oda ısısında)
4) ½ çay bardağı sıvı yağ
5) 1 su bardağı iri parçalara kırılmış badem içi/ veya fındık(iç kabukları temizlenmiş)
6) 1 adet yumurta
7) 1 paket kabartma tozu
8) 1 paket vanilya
9) Üzeri için ½ bardak kadar pudra şekeri

Bazı tariflerde unun tamamı kavrularak kullanılmış; Işıl Abla da yaptığı denemelerde kavurmuş, son denemesinde kavurmamış, ben de unun 1 bardaktan az kısmını kavurdum, kalanını kavurmadan kullandım.

Gelelim yapım aşamasına.

Un ve fındığı kavurup soğuttuktan sonra, Tereyağı ve pudra şekerini birbirine yedirip yumurtayı ekledim. Sıvıyağı da ekleyip ununu yavaş yavaş katarak yoğurdum. Ben iki bardaktan biraz fazla un kullandım ve en son da kavrulmuş iri parçalanmış fındığı ekleyip mermer üzerinde 1 cm.den biraz kalın açıp geniş ağızlı bir bardakla önce tam daire kesip sonra da yarım ay şeklini verdim. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede 20-25 dakika pişirdim. İlk sıcağı çıktıktan sonra da bolca pudra şekeri eledim. Ayrıca Aylinden Denemeler’in sayfasında farklı bir yorum getirdiğini görüp fikir olarak hoşuma gittiği için hamurun az bir kısmına da ilave olarak portakal kabuğu rendesi ekledim. Portakallı kurabiyeyi çok sevdiğim için benim hoşuma giden bir lezzet ortaya çıktı.

Kavala_Kurabiye2

Kavala_Kurabiye3

Kavala_Kurabiye_Kolaj

Yukarıda bahsettiğim gibi orijinal Kavala Kurabiyesi kıvamını yakalayamadım ama benim için lezzeti gayet güzeldi.  Demek ki yumurta ve yağı artırarak ve Işıl Ablanın son tarifine tam uyarak tekrar deneyeceğim 🙂 Siz de denemek isterseniz Işıl Ablanın sayfasına ışınlanın derim. Herkese sevgiler.

Fındıklı Kurabiye

Standard
Bayram tatilinin son günlerinde yapılan Badem aromalı fındıklı kurabiye… 
Beklediğimiz misafirler için yapıldı, misafirler gelmeyince hepsi bize kaldı… Badem aromasını çok sevdim ben. Kurabiyelere farklı bir tat veriyor… Kurabiyenin hamuru tamamen göz kararı ölçülerle doğaçlama yapıldı… Evde normal yoğurt kalmamış süzme yoğurt kullandım… Süzme yoğurtla sert olacağını düşünmüştüm ama neyseki yanılmışım…
1 Yumurta + 1 Yumurta Akı
1 Su Bardağı Toz Şeker,
3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt (Biraz sütle sulandırılmış),
3 Yemek Kaşığı  Margarin (Margarini fazla kullanmamaya çalışıyorum. Evde yemekler hep sıvıyağ ile yapılır)
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Paket Vanilya,
1 Paket Kabartma Tozu,
2-3 Damla Badem Aroması
Aldığı Kadar Un,
Üzeri İçin Fındık Kırıkları
Fındık ve üzeri için kullanacağımız bir yumurta akı haricindeki  bütün malzemeleri  karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur elinizi bırakıp kulak memesi yumuşaklığına gelince un eklemeyi bırakın. Küçük parçalar koparıp yuvarlayarak önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin… Bu arada yağlı kağıt işini çok seviyorum… Çünkü fırın tepsilerini yıkamakdan hoşlanmıyorum… Önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin…
Bu kurabiyeler bayatlamadan 2-3 gün bekliyorlar… Evde daha bitmeyen kurabiyeler var, nerdeyse bir hafta oldu. Gerçi artık  onlar bayatlamaya başlamış sanırım ayçöreğinde kullanılmak üzere buzluğa kaldıracağım. Uzun zamandır yapmıyorum zaten ayçöreklerini… Kalanları da bu şekilde değerlendirmiş olurum…
Herkese afiyetler olsun… Sevgiyle…