Tag Archives: KEKLER

Portakallı Cheesecake İle Ses Veriyorum

Standard

Herkese merhaba,

Yine uzun zaman oldu değil mi? Bloğumu bu kadar ihmal etmeyim diyorum ama işe güce dalıyorum, fotoğraf çekmeye vakit bulamıyorum vs. vs. vs. böyle uzayıp gidiyor…

Aslında burda olmayı takipcilerimle ve takip ettiklerimle paylaşmayı çok seviyorum ama yine de ah zaman yetmiyor işte.

Mutfakla bağımı koparmadım ama fotoğraflama, düzenleme işleri çok vakit alıyor. Ama bu muhteşem cheesecake’i paylaşmadan geçemeyeceğim. Tarifini daha önce de vermiştim. Bu sefer daha özenli yaptım. Ve yine her lokmayı büyük bir keyifle yedim.
PortakalliCheseecake

Tabanı İçin
Hazır kek kullandım 2 adet baton kek ve 1/2 Paket Burçak Bisküvi
4 Yemek kaşığı tereyağ, (tereyağ ile kıvamı yakalayamadığım için 1-2 yemek kaşığı süt de ekledim.)
5 Adet Ceviz içi
1 Tatlı kaşığı tarçın

*
2 Kutu Beyaz Krem Peynir (Labne değil)

1 Bardak süzme yoğurt (Kendim suyunu süzdürdüm)
1 Kutu krema
3 Adet yumurta
1.5 Yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı mısır nişastası 1 Su bardağı toz şeker
1 Limon kabuğu rendesi
1/2 Limonun suyu
*
Üst Jölesi İçin
1 Portakal suyu
1.5 Tatlı kaşığı Mısır nişastası
1/2 Su bardağı toz şeker
*
Kek parçaları, bisküvi ve ceviz içini mutfak robotunda ufalayın. 2 Su bardağından fazla oldu. Tarçını katın. Tereyağını eritip bu karışıma ekleyin. Elinizle hamur haline getirin. kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Dışını alimünyum folyo ile kaplayın. Hamuru sıkıca tabanına yayın. 10-15 dakika dolapta bekletip 10 dakika orta ısılı fırında pişirin.
*
Krem peyniri, kremayı ve yoğurdu mikserle çırpın. Toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. 1.5 kaşık un ve mısır nişastasını katın. Çırpmaya devam ediyoruz. En son limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı pişen tabanın üzerine döküp fırın tepsisine su ekleyin Ve su dolu tepside 15 dakika kadar en düşük ısıda, 45-50 dakika kadar 150 derecede pişirin. Piştikden sonra 1-2 saat fırında bekletin. Sonra dışarı çıkartıp soğutun. Kalıptan çıkartırken bıçakla kenarlarından geçin. Mümkünse bir gece dolapta bekletin. Ertesi gün 1 Portakal suyu, 1/2 Su bardağı toz şeker ve 1.5 tatlı kaşığı mısır nişastası ile üst jölesini pişirin. Ilıdıktan sonra üzerine gezdirin. Ayrıca portakal dilimlerini 1-2 yemek kaşığı şekerle kısık ateşte karamlize oluncaya kadar pişirerek üst süslemesinde kullandım. Yakında bir cheesecake çalışması daha yapacağım. Belki onu da limonlu çilekli yaparım 🙂 Sevgiyle,

Reklamlar

Portakallı Kek

Standard

Herkese Merhaba,
 
Kekimiz portakallı, amaaa klasik portakallı keklere de benzemez. Zaten konumuz kek değil, içinde kullandığım portakal kabuğu şekerlemesi. Görüntü arşivden ama ben kıştan portakal kabuklarını stokluyorum, dolayısıyla portakallı kek yapmak  için kışı beklemiyorum.

Portakalın kabuklarını biriktirim ben. Bir iki gün suda bekletip, beyaz etli kısmını temizlerim, cam kavanozuma biraz küp küp doğradığım portakal kabukları, üzerine biraz toz şeker ekleyerek doldurup ağzını kapatıp, buzdolabında bekletirim. Yaz kış elimin altında bulunur. Burda da portakal kabuğu şekerlemesinin diğer bir versiyonu var. Bu hali de çok güzel olur, ama açıkcası beni yoruyor bu hali. Artık şimdi anlattığım gibi yapıyorum, daha pratik geliyor bana. Sizler de benim gibi yapıp; ister keke, ister kurabiye, isterseniz çikolatalı pudinge, aklınıza ne gelirse canınınız neyin içine görmek isterse oraya ekleyerek tüketebilirsiniz.

Ziyaretiniz için teşekkürler, yine beklerim…