Tag Archives: Salata

Karışık Salata

Standard
Pazar günü ailecek yediğimiz iftar sofrasına hazırladığım karışık sebze salatası. Tarifi Binbirçeşni Saliha’dan… O da Portakal Ağacından almış… Ramazan öncesi arkadaşlarım geldiğinde de yapmıştım ancak görüntülemeye fırsat bulamamıştım. Bu sefer de sadece salatayı görüntüleyebildim.  İftar sofrası olunca ben dahil kimsenin sabredecek hali kalmıyor. 
Salata çok lezzetli, ancak biraz da zahmetli… Anacığım diğer yemekleri yaparken ben vaktimin çoğunu salatayla geçirdim… Sebzeleri yıka, soy, doğra, sotelenecek olanları ayrı ayrı sotele, sosunu hazırla derken baktım ki epeyce zaman harcamışım…
Ölçüleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Bu verdiğim ölçüler yaklaşık 4 kişilikdir. 
Malzemeler:
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet havuç
  • 3 Adet közlenmiş kırmızıbiber
  • 1/2  kavanoz konserve mantar
  • 1/2 kutu mısır
  • dereotu
  • Maydanoz
  • 3-4 sap taze soğanın yeşil kısımları (tarifte yoktu ben ekledim)
  • 150 gr biberli yeşil zeytin
  • istenirse crouton, (kızarmış ekmek parçaları) (İki dilim tost ekmeği yeterli geldi)
Sosu:
  • 2 kaşık mayonez
  • 4 kaşık yoğurt
  • 1 limon suyu 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker (Ben kullanmadım)
  • 1 Tatlı kaşığı kuru nane
  • zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
Hazırlanması:
  1. Kabak ve havucu julyen doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin. 
  2. Biberleri konserve kullanmayacaksınız, közleyip  kabak ve havuç gibi julyen doğrayın.
  3. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.
  4. Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.
Sosunu ve kızarmış ekmekleri en son servis yaparken dökmenizi tavsiye ediyorum. Ailecek çok beğenilen bir salata oldu. Mutlaka deneyin, davet sofralarına değişik bir alternatif olacak… 
Salihacığım tarif için tekrar teşekkürler…
Reklamlar

Makarna Salatası

Standard

Tarif klasik, sunum fikri Sevgili Ufuk Mutfakta‘ya ait. Teşekkürler Ufuk… Bu menüyü hazırlarken kendimi Yemekteyiz yarışmacası gibi hissettim. Misafirlerimizin gelme saati yaklaştıkça bir koşturma, bir telaşe aldı beni neyse ki Canım Annem ve Canım Filiz’im destekleriyle hepsini yetiştirdim… Bu aralar günler yoğun geçiyor, baharın gelmesiyle bloglarda bir canlanma başladı… Ben de yavaş yavaş kıpırdansam bahara ayak uydursam iyi olacak 🙂 

Bu pazar Anneler Günü… Başımızın tacı annelerimizi bir günle sınırlandırmamak lazım… Onlar bizim her ihtiyacımız olduğunda yanımızdaydılar… Bizler de onların her anlarında yanlarında olmalıyız…Yaşımız kaç olursa olsun  hep onların küçük çocukları olarak kalacağız… Canım Annem Allah seni başımızdan eksik etmesin… Sağlıklı uzun ömürlerle hep birlikte olalım inşallah… Seni çok çok çooookkk seviyorum…

Bütün annelerimizin Anneler Günü Kutlu Olsun…

Hellim Peynirli Salata

Standard
Uzun zaman oldu yazmayalı… Merak edenler oldu herkese teşekkürler… İyiyim öncelikle… Sadece yoğun bir dönemdeyim… Önümüzdeki haftayı da atlayım daha sık buralarda olacağım… 
Yazımı renklendirmek için de arşivde kalan “Hellim Peynirli Salata”yı ekleyim dedim… Çok uzun zaman oldu içine ne kattım hatırlamıyorum bile. Ama Hellim peynirinin salatalara çok yakıştığını biliyorum. Biraz Semizotu biraz roka, kiraz domates ve üzerine dilimleyip hafifce kızarttığım Hellimler… Nar ekşisi ve zeytinyağı ile harika oluyor… Başka bişey kattım mı acaba  diye düşünüyorum ama inanın hatırlamıyorum… Görüntüye tekrar baktım da salam da eklemişim. Belki biraz da ceviz vardır… Yoksa bile siz ekleyin 🙂

Kolay Salata

Standard
Dün akşam bilgisayar başında oturmuş blog manşete göz atarken Mutfaktazen-Tijen Hanım’ın yazısını okudum…  Tam da akşama ne yesem diye düşünüyordum… Malum kurban bayramı olunca etraf etden geçilmiyor… Tamam et yerim ama bir yere kadar… Güzelim sebzelerimiz de var onları da unutmayalım… Tijen Hanım yazısını albenisi yüksek yeşil yaprakları arasından göz kırpan bir karnabahar’la tamamlamış… Görünce dayanamadım dolapta bekleyen karnabaharı düşündüm… Hemencecik mutfağa koşup iki çeşit salata yapıverdim… Nasıl mı yaptım. Çok kolay ve de çok lezzetli oldu…
*****
Karnabaharları temizleyip yıkadım… Çiçeklerine ayırıp, yanına yine yıkayıp temizlediğim yuvarlak doğradığım havuçları ekleyip bir miktar haşladım. Haşlama suyuna iki diş sarımsağı dörde bölüp biraz da tuz ilave ettim…
Ayrıca bir avuç da arpa şehriyesi atıverdim… Haşlama işi bittikten sonra fazla suyunu süzüp salata tabağına aldım ve iki kaşık zeytinyağına bol limon suyu katıp üzerine gezdirdim…
*****
Ve hem hafif, hem sağlıklı bu salata ortaya çıktı… Tabi ben hızımı alamadım yanına ikinci bir salatayı da yaptım. Bildiğimiz havuç ve  kırmızı lahana salatası… Yine bol limonlu zeytinyağ ilaveli… Bu akşamı hafif bir öğünle kurtardık… Darısı diğer günlerimize 🙂
Hepinize sağlıklı bol sebzeli günler…