Tag Archives: Sebze Yemekleri

Karnabahar Mantısı

Sohbet

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

2016’nın ilk postu Karnabahar Mantısı olsun. Diyet yapanlar, hafiflemek isteyenler, hep hamur  hep hamur sebze yok mu diyenler işte tam size göre bir tarifim var 🙂 Tarifini instagramda takip ettiğim bir diyetisyenin paylaşımında görmüştüm. Karnabaharı yemek olarak pek tercih etmesem de bu halini çok severek tüketiyorum.

Sebze_Mantısı

Yapılışı ise oldukça pratik. Karnabaharı haşlayıp sarımsaklı yoğurt döktükten sonra, bol kıymalı domatesli (sonbaharda hazırladığımız misss gibi domates sularını burada değerlendirebiliriz) bolonez sos yapıp yoğurtun üzerine de bu sosu dökünce alın size Karnabahar Mantısı 🙂

Mutlaka deneyin, bakın çok seveceksiniz. Sağlıkla kalın. Sımsıcak sevgiler…

Reklamlar

Ramazan Menüleri-4

Standard

Hadis2

Bu günkü menüde bizim ev de en çok tercih edilen şekli ile Z.yağlı Taze Fasulye Var. Hem hafif hem sağlıklı. Yanına da cacık veya salata ile harika bir öğün.

Yanına da ev yapımı dondurma ya da parfe 

YOĞURTLU DONDURMA (PARFE)

 

Güzel bir hafta tatili geçirmeniz dileğiyle sımsıcak sevgiler.

Kızartma Sebzeli Türlü

Standard

Tuz-Biber Dergisinin 2. Yemek Yarışmasına daha önce yayınladığım Kızartma Sebzeli Türlü İle Katılıyorum…

TuzBıber

Değişik bir türlü ile sizlere merhaba diyorum… Değişik olmasının sebebi sebzelerinin kızartılarak yapılmasındadır; bezelye hariç 🙂

Malzemelerimiz:

1 Kg. Bifteklik Dana Eti,
2 Adet Orta Boy Soğan,(Arpacık soğan da kullanılabilir)
5-6 Diş Sarımsak (Arzuya göre daha fazla kullanılabilir rahatsız etmiyor)
2-3 Adet Patlıcan,
2 Orta Boy Patates,
2 Adet Yeşil Biber,
2 Adet Kırmızı Biber,
1 Kase Haşlanmış Bezelye,
3-4 Adet Domates (Ya da Püresi),
2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ,
Tuz, karabiber, kekik

Et olarak da bifteklik et kullanıldı.

Patates, patlıcan küp küp doğranır, biberler irice doğranır. Patates, patlıcan ve biberler sırayla kızartılıp kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınır. Ayrı bir tencerede  bifteklik etler kuşbaşı doğranıp az su ilavesi ile haşlanır.
Ayrı bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ konarak  halka halka doğranan soğanlar kavrulur, sarımsaklar eklenir. Kabukları soyulup doğranan domatesler üzerine ilave edilerek sotelenir.  Kızartılan sebzeler geniş bir tavaya yayılır, bezelyeler eklenir üzerine haşlanan etler döşenir.  En üste de soğanlı sarımsaklı domates suyu dökülür. Tuzu, karabiberi ilave edilip,bol kekikle tatlandırılır. Tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.

Bol domates ve kekik ilavesi yapıldı…

Yanına sofralarımızın vazgeçilmezlerinden şehriyeli pilavla ikram edilir…

Herkese afiyet olsun.

Kabak Dolması

Standard

KABAKDOLMASI1

Kabak dolmasını pek sevmeyen ben bu haliyle bayıla bayıla yiyorum… Kabaktan hoşlanmayanlar için değişik bir alternatif. İçindeki baharatı, bulguruyla harika bir lezzet…

Malzemeler
4 adet iri kabak,
200 gr. kıyma,
1 Adet orta boy soğan
1 çay bardağı ince bulgur,
Kırmızı biber, karabiber, tuz,
Kuru veya taze reyhan,
Arzuya göre çeşnili baharat

Sosu için 1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
1 Yemek kaşığı sıvıyağ

Üzerine sarımsaklı yoğurt, dereotu veya maydonoz.

Soğanı olabildiğince ince doğrayıp, kıyma, bulgur ve diğer baharatlarla iyice yoğurulur. Yoğururken gerekirse elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.

Kabakları yıkayıp soyduktan sonra uzunken iki uçtan oyulur. Hazırlanan iç harcı kaşık yardımıyla sıkıca doldurulur. Kabaklar doldurulduktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilirse dilimlemesi daha kolay olur. Dilimlerken dikkatli olmak gerekiyor. Kabakların tamamen ayrılmaması lazım.

Geniş bir tencereye dilimlediğimiz kabakları yerleştirip, suyunu salçasını ve yağını ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılmış kırmızı biber, dereotu veya maydonozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
BU YAZI  http://sicakpaylasimlar.wordpress.com/ adresinde yayınlanmıştır.

KABAKDOLMASI2

Zeytinyağlı Taze Fasulye, Kuru Domatesli Pilav, Cacık

Standard
Yazdan kalma bir lezzet. Zeytinyalı taze fasulye, kuru domatesli pilav ve cacık… Sıcak yaz günlerinin en hafif ve en sağlıklı yemeği….
  • 350-400 gr. Taze Fasulye,
  • 2 Adet Orta Boy Domates,
  • 1 Adet Orta Boy Soğan,
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı,
  • 1 Su Bardağı Su,
  • 2 Çay Kaşığı Tuz,
  • 2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker,

Yapılışı

  • Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve dilimleyin, ya da ikiye üçe bölün. 
  • Tencereye zeytinyağını ekleyip soğanları soteleyin, ardından iri doğradığınız domateslerle fasulyeleri birlikte hafiçe sarartın. Tuzunu, şekerini, suyunu katarak  kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
  •  Yemek ılınınca üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirip buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis edin. Zeytinyağlı yemekler dolapta bir gün beklerse tadı daha güzel ortaya çıkar.
Yanında Beypazarı’ndan aldığım kurutulmuş domateslerle yaptığım pilav ve cacık vardı…

Börülce Salatası

Standard

Ramazanda salata benim vazgeçilmezlerimdendir. İster mevsim salata, ister börülce salatası, ya da patlıcan salatası hiç farketmez yeter ki salata olsun. Pazara genelde annemle giderim. Geçtiğimiz hafta tesadüfen Yenişehir Pazarının yakınlarındaydım, annemi arayıp isteklerini aldım, bu arada börülce gözüme takıldı, dayanamadım yarım kilo aldım. Yarımın yarısını hemen yaptım, kalan yarısını da daha sonra tüketmek üzere dondurucuya kaldırdım…
Börülceleri temizleyip, yıkayıp, haşladıktan sonra bol taze soğan ve maydanoz ekledim. Bir fincanın içerisine karıştırdığım 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bir iki diş ezilmiş sarımsak, 1/2 limon suyu, biraz nar ekşisi ve tuzuyla birlikte üzerine gezdirdim.
Posted by Picasa

Kremalı Patates Çorbası

Standard
Kremalı Patates Çorbası… Çok yakında 🙂
Tarifi eklemeden yorumlar gelmeye başladı. Çok bekletmeyim tarife geçelim. Bu arada tarif de çorbanın yapımı da anneme ait. Bana düşen görüntüleyip sizlerle paylaşmak oldu… 
• 6-7 Adet Patates

• 2 Yemek Kaşığı Un,
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Paket Krema
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Süt
• Tuz, Nane, Pulbiber.

☼☼☼
  1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Az suyla haşlayın.
  2. Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
  3. Yavaş yavaş sütü ve suyunu ekleyin.
  4. Patatesleri haşladığınız suda blenderdan geçirin.
  5. Ezilen patatesleri sütlü karışıma ekleyin,  kremasını karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayın.
  6. Bir taşım kaynatıp üzerini nane ve kırmızı pul biberle süsleyip servis yapın.
SUNUM ÖNERİSİ: Tavada erittiğiniz tereyağında pulbiberi yakıp servis sırasında çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz… (Kremada yağ miktarı yoğun olduğu için biz ayrıca yağa ihtiyaç duymadık) 
Bizim evde kremalı tarifler pek yapılmazdı ancak bu çorba ailecek çok sevildi ve sık sık yapılacaklar grubuna eklendi… Deneyenlerin beğeneceğine eminim… Afiyet olsun… Sevgiler…