Tag Archives: Zeytinyağlı Yemekler

ZEYTİN YAĞLI ENGİNAR

Sohbet

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçiler ve Merhaba Geçerken Yolu Düşenler 🙂

Yine arayı açmışım; ama harika bir tarifi paylaşmaya geldim.

Tam zamanı enginarın. Bu sefer zeytinyağlı enginarı biraz farklı yorumladım. Zaman zaman bloglarda, instagramda görüyorum değişik paylaşımlar, onlardan ilham alarak ben de bu şekliyle denedim ve çok beğendiğimiz bir tarif çıktı ortaya. Sözü fazla uzatmadan tarifi vereyim, belki denemek istersiniz ki bence mutlaka deneyin.

4 Tane Enginar,

1 Orta boy Havuç,

2 Tane Kapya Biber,

2 Tane Orta Boy Soğan,

2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz. (Ayrıca bir tutam toz şeker ve bir tutam tuz da suyuna)

2 Diş Sarımsak ve Tabi ki zeytinyağ

Dereotu, Maydanoz ve Limon kabuğu rendesini süslemede kullanacağız.

Öncelikle sebzelerimizi sotelemekle işe başlayalım. Soğanı yarım ay şeklinde karamelize olana kadar, havuçları rendeleyip, biberleri de ince ince doğrayıp, ayrı ayrı soteleyip bir tabağa alalım. Enginarları ayıklayıp temizledikten sonra kararmamaları için limonlu suda bekletiyoruz. Sotelenen sebzelerimizi istediğiniz sırada yada hepsini karıştırarak enginar çanaklarına dolduruyoruz. Ben önce karamelize soğanı (soğanları almadan hemen önce iki diş sarımsağı da tavaya ekleyip bir iki dakika çevirdim) üzerine havuç ve en son da biberleri koydum ve hepsinin üzerine 2 tatlı kaşığı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu eşit bir şekilde paylaştırdım. Geniş bir tencereye alıp sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytin yağını ekledim. Bir miktar tuz-toz şeker ilavesi de suyuna yaptıktan sonra kapağını kapatıp 20-25 dakika pişmeye bıraktım.  Ocağı kapatınca limon kabuğu rendesini ekleyip ılınmaya bıraktım.Limon kabuğunun verdiği aroma değişik bir tat kattı.  Ilındıktan sonra da bol dereotu ve biraz da maydanoz ilavesiyle süsleyerek servise hazırladım. (Bu arada ılındıktan sonra enginarların üzerine bir miktar daha çiğ zeytinyağı eklemek tadını daha da güzelleştirecektir.) Hadi enginar mevsimi bitmeden siz de tarifimi bir deneyin, pişman olmayacaksınız.  (Fikir için Sevgili Yasemin’e Teşekkürler. )

Reklamlar

Zeytinyağlı Taze Fasulye, Kuru Domatesli Pilav, Cacık

Standard
Yazdan kalma bir lezzet. Zeytinyalı taze fasulye, kuru domatesli pilav ve cacık… Sıcak yaz günlerinin en hafif ve en sağlıklı yemeği….
  • 350-400 gr. Taze Fasulye,
  • 2 Adet Orta Boy Domates,
  • 1 Adet Orta Boy Soğan,
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı,
  • 1 Su Bardağı Su,
  • 2 Çay Kaşığı Tuz,
  • 2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker,

Yapılışı

  • Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve dilimleyin, ya da ikiye üçe bölün. 
  • Tencereye zeytinyağını ekleyip soğanları soteleyin, ardından iri doğradığınız domateslerle fasulyeleri birlikte hafiçe sarartın. Tuzunu, şekerini, suyunu katarak  kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
  •  Yemek ılınınca üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirip buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis edin. Zeytinyağlı yemekler dolapta bir gün beklerse tadı daha güzel ortaya çıkar.
Yanında Beypazarı’ndan aldığım kurutulmuş domateslerle yaptığım pilav ve cacık vardı…

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 11. Grup (Son)

Standard

Evet Arkadaşlar son grup. Bu gruptan sonra atladıklarım varsa lütfen beni uyarsınlar.

Kıbrısa Sevgili Zerrin’e gidiyoruz. Zerrinde iki tarifle katıldı.. Tariflerinden biri Kıbrıs’ta yapılan bir festivalde birincilik almış. Patlıcan Sarma Zerrin’e birincilik kazandırmış. Tebrik ediyorum Zerrin’ciğim. Diğer tarifi de Tart Tabağında Zeytinyağlı Havuç Salatası. Zerrin’im Misss’im sen kalplerimizde de birincisin.


Ankara’da Eda’cığıma Birdemetfesleğen’e gidelim. Eda da bizeleri iki tarifle bekliyor mutfağında. Zeytinyağlı Lahana Kapama ve Zeytinyağlı Yaprak Sarması. Canımmm ellerine sağlık.

Ankara’dan Mineliye uğruyoruz. Arkadaşımız bize Zeytinyağlı Fasulyeyi Havuç halkasında sunmuş. Şık olmuş. Teşekkürler Mineli Ellerine sağlık.

Ankara’dan İstanbula Finduksepetine gidiyoruz. Sevgili Busem de Zeytinyağlı Patatesli Yaprak Sarması Hazırlamış. Sevgili Busem bana mail göndermediğin için resmine yer veremedim. Sitenden almak için çok uğraştım ama olmadı. Kusura bakma…. Eğer gönderirsen eklerim…

Disal’in mutfağında da bizi Portakallı Kereviz Bekliyor. Disalciğim kerevizi hiç sevmediğini yazmış. Ama yine de kereviz pişirmiş. Çok nefis gözüküyor. Ellerine sağlık canım. Sen biraz daha düşün kereviz hakkında.


İstanbuldan Gazozağacı ile devam ediyoruz. Arkadaşımız bizlere Zeytinyağlı Patlıcanla bekliyor mutfağında. Teşekkürler. Ellerine sağlık.

Ankara’dayız yine. Biranneningünlüğü-Nurgül’deyiz. Nurgül de etkinliği kaçırdığı düşünüp üzülürken daha önce yayınladığı bir tarifini hatırlatmak istedi bizlere. Nurgül’cüğüm iyiki hatırlattın. Ben çok sevdim Ispanaklı Cannelloni Dolmalarını. Sevgiler arkadaşım…
İzmirden Bocuruk-Elvan’a konuk oluyoruz. Elvan da bizlere Kuru Patlıcan Dolmasını sunuyor. Canım beni kırmayıp katıldığın için ve güzel dostluğun için asıl ben sana teşekkür ederim.

Amerika’ya Lama’nın Mutfağına gidelim. Lama bize çok renkli harika bir nohut salatası hazırlamış. Teşekkürler Lama Ellerine Sağlık…

Pembelinin Mutfağına-Nazife’ye uğrayalım. Nazife de arşivinden üç tarifleriyle katıldı. Zeytinyağlı Biber Dolması, Z.Yağlı Barbunya ve Z.yağlı Bamya. Üçü de birbirinden iştah açıcı gözüküyor. Teşekkürler Nazife. Sevgiler…

Veeee son durak. Burçin’in Denemeleri. Burçin’de severek izlediğim arkadaşlarımdan biri. Sayfasını ziyaret edip yorum bıraktığımda bende sana mail atıp bloğumda yemek tariflerine yer vermediğim için etkinliğe katılamayacağımı bildirecektim dedi. Bende kendisine bu kadar zeytinyağlı yemekten sonra ağzımız tatlasın sen de kendince uygun olan bir tarifinle katıl ve kapanışı seninle yapalım dedim. Burçin de sağolsun beni kırmadı ve Şekerpare ile katıldı etkinliğimize. Eeee şurda bayrama ne kaldı bayram tatlımız da Burçin’den. Teşekkürler Burçin. Ellerine sağlık.
Sevgili Arkadaşlar etkinliğe katılım sona erdi. Eğer arada unuttuklarım atladıklarım varsa lütfen beni uyarın. Katılan, katılmak isteyip katılamayan bütün arkadaşlarım sıcacık paylaşımlarınız için teşekkürler. Şimdiden bayramınızı ve yeni yılınızı kutluyorum.
SEVGİYLE…

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 10. Grup

Standard

Yine Uzaklardayız ve yine benim beğeniyle takip ettiğim Bizim Pastane – Zinnur’a konuk oluyoruz. Etkinlik konusu Zinnur’u biraz zorlamış ama bence güzel bir tarifle katılmış. Ligurya Usulü Zeytinyağlı Kek Çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık Zinnur.

Bakalım Kirpikteki Gözyaşı ne hazırlamış… Zeytinyağlı Patlıcan.
Teşekkür ediyorum kendisine. Eline sağlık diyorum.

İstanbuldan Işılca Tadlara Işıl Ablaya uğruyoruz. Işıl Abla bizlere Zeytinyağlı Enginar Hazırlamış. Işıl Ablacığım ellerin dert görmesin. Sevgiler.

İstanbul’dan İsviçre’ye uzanıyoruz. Dilekce bize nefis bir Barbunya Pilaki hazırlamış. Teşekkürler Dilek. Ellerine sağlık.


Aslı’dan İncilere konuk olalım. Sevgili Arkadaşım Aslı da iki tarifiyle katıldı. Zeytinyağlı Biber Dolması ve Zeytinyağlı Bezelye Sevgiler Aslıcığım ellerine yüreğine sağlık.

İstanbul’dan Özlemin Günlüğündeyiz. Zeytinyağlı Yaprak Sarması hazırlamış Özlem. Bayramlarda bizim evin vazgeçilmezi olduğunu daha önce söylemiştim. Hatta misafire ikram ederken bir tabağa bir de kendime şeklindeyim 🙂 Nefis görünüyorlar. Teşekkürler Özlem..

İstanbuldan Serinmavi’nin konuğuyuz şimdi. Arkadaşımız bizim için değişik bir salata hazırlamış. Balsamic Sirkeli Enginar Salatası. Buyrun bakalım bizlere değişik yeni bir lezzet daha… Teşekkürler Serinmavi…


İstanbullu arkadaşlar atağa geçti. Alacarte-Neslos’dayız. Neslihanda bizlere Zeytinyağlı Barbunya hazırlamış. Teşekkürler Neslihan.

İsviçredeyiz yine uzaklaştık memleketden. Kızılcıkşurubu’nun Barbunya Pilakisinin tadına bakıyoruz. Ellerine sağlık Senem..

İsviçre’den Connecticut’a geçiyoruz. Soframız-Hale’nin yaptığı Zeytinyağlı Semizotlu Türlü’yü görüyorsunuz solda. Sevgili Hale teşekkürler. Sevgiler…

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 9. Grup

Standard

Ankara’dan Yeşim’e konuk olalım şimdi. Yeşimde zeytinyağlı köybiberi hazırlamış. Ayrıca Yeniyıl etkinliği başlatmışlar İlgilen arkadaşlar Yeşim’in sayfasına uğrasınlar. Ellerine sağlık Yeşim. Bu biberleri ben de kahvaltıda çok severek yiyorum.

Kibele’nin mutfağına bir göz atalım. Çok güzel bir pilav hazırlamış arkadaşımız. Pırasalı Zeytinyağlı Pilav. ————–:

Ellerine sağlık Banu. Teşekkürler.


Beğenerek takip ettiğim bir blogdayız şimdi. Cafe Gusto-Serpil’deyiz. Serpil’in bir de süprizi var takipcilerine. Hayırlı olsun Serpilciğim. Başarılar diliyorum. Ve Serpil Zeytinyağlı Renkli Piyaz yapmış. Ellerine sağlık ve teşekkürler.

Almanya’dan Zeynep’in Mutfağında bizi nefis bir dolma bekliyor. Bildiğiniz dolmalardan değil bu dolma. Bakla Dolması hazırlamış Zeynep. Teşekkürler Zeynep. Ellerin dert görmesin.


Sefertası Belginde iki tarifiyle katılmış.
Zeytinyağlı Bamya ve Zeytinyağlı Pırasa. Sevgiler Belgin. Eline sağlık…

Çoook uzaklara Amerika’ya gidiyoruz. Uzakköşe-Alev Zeytinyağlı Buğday Salatası Hazırlamış.
Sevgiler yolluyoruz Alev. Eline sağlık…

Uzakköşelerden yurda dönüş yapalım. Bakalım Burçak ne hazırlamış Patlıcan paçası yapmış Burçak. Ve Yeni yıl etkinliği ile ilgili bilgiler vermiş. Teşekkürler Burçak.

İstanbul’dan Sakarya’ya geçelim ve Atasofrası-Naşide’nin hazırlıklarına bakalım. Zeytinyağlı Biber Dolması, Zeytinyağlı Bezelye, ve Zeytinyağlı Pırasa Sarması yapmış Naşide.

Epeyce yorulmuş pırasaları sararken, ama emeğine değmiş. Eline yüreğine sağlık Naşide’ciğim. Teşekkürler.

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 8. Grup

Standard

Ankara’dan Börülce’nin Mutfağına gidiyoruz. Ayşegül bize Zeytinyağlı Havuç ve Patlıcan Tavası Hazırlamış. Misler gibi olmuş. Teşekkürler Ayşegül.

İzmir yapalım mı Cafe Sardunya Nilay Harika bir Ispanaklı-Zeytinli Börek yapmışkiii ooff offf. Ne deyim Nilay elim ekrana gidip gidip geliyor. Ellerin dert görmesin. Teşekkürler.

Lezize’nin mutfağına bakıyoruz. O da ne hiç görmediğim bir sebze var orda. Mısır Karnıbaharıymış. İlgilenenler Lezizenin sayfasına uğrasınlar. Sevgili arkadaşımız bize zeytinyağlı mısırkarnıbaharıyla zeytinyağlı yerelması yapmış.

Eveeet epey yorulduk ama değdi doğrusu ne güzel lezzetler çıkıyor ortaya…

Sırada Eldanınannesi bloğunun yazarı Kevser Hanım var. Kevser Hanım da Zeytinyaginda marine edilmis izgara kabak ile katıldı etkinliğimize. Elinize sağlık. Sevgilerimi gönderiyorum…


Ankara’dan Safran’ın Mutfağındayız. Sevgili arkadaşım bloğuma ilk yorum yazanlar arasındadır. İlk zamanlar kimden nasıl bir yorum gelecek diye merakla beklerdim. Bakalım burda bizi ne bekliyor. Zeytinyağlı Portakallı Kereviz. .. Ellerine sağlık arkadaşım… Teşekkürler…

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 7. Grup

Standard

Durmak yok gezmeye devam ediyoruz. Ve yie Almanya’dan Yıldız’ın mutfağındayız. Sevgili Yıldız bizler için iki tarif hazırlamış. Zeytinyağlı Brüksel Lahanalı Havuç Kızartması ve Kofik Dolması. Dolma Harika duruyor. Elinize sağlık.

Konya’dayız. Konya’dan Mutfaknotlarına konuk oluyoruz. Sevgili Melisa daha önceden hazırladığı bir yemekle katılmış. Yerelması ile. Merak ettim yerelmasını, daha önce hiç yemedim, bu kadar tarifden sonra yapmak farz oldu galiba. Eline sağlık, sevgiler Melisa…


Ankaralı arkadaşlarıma teşekkürler.

Meğer ne kadar çok Ankara’lı blog arkadaşım varmış.

Ankara’dan KristalKelebek /Aslı çağırmış mutfağına. Zeytinyağlı Barbunya ve Pırasa hazırlamış bizlere. Emeğine yüreğine sağlık Aslı’cığım. Sevgiler benden sana…

Sırada Bizimevinaşcısı Kübra Var. Kübra da zeytinyağlı portakallı kereviz hazırlamış. Kübracığım teşekkürler. Ellerin dert görmesin.

Almanya’dayız. Yemeğimle-Seval’in hazırlıklarına bakalım. Seval bize çeşit çeşit Zeytinyağlı Dolmalar ve Kırmızıbiber Yapmış.

Hangisinin tadına baksam hepsi nefis olmuş. Seval’e de teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık. Almanya ile başlayıp Almanya ile bitirdik bu gezimizi. Ben de biraz temizlik yapmaya gideyim verdiğim molada yazdım bunları. Bu kadar mola yeter. Akşama kaldığımız yerden devam edeceğim. Sevgiler….

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 6. Grup

Standard

Çok işimiz var daha çooook. Biraz daha gezelim bloglar arasında.

İstanbul’dan Mutfak Havlusu Zeynep’e selam verelim. Zeynep’ciğim zeytinyağını hiç sevmezken zamanla müptelası olmuş. Ve İki tarifiyle katılmış.

Solda kuşüzümlü zeytinyağlı pırasası ve sağda ise yer elması var. İkisi birbirinden lezzetli ve şık olmuş. Zeynepciğimin ellerine sağlık.


Bakalım Feray Hanım bize ne hazırlamış?
Beşamel Soslu Fırında Sebze Ellerinize sağlık diyor ve hemen
başka bir durağa geçiyoruz.
İzmire hiç gitmedik. Cevver Hanım’a uğayıp mutfağına bir göz atalım. Neler neler var.
Zeytinyağlı Kereviz yapmış Cevver Hanım bizler için. ayrıca daha önceki tariflerini de hatırlatmış bizlere. Emeğinize sağlık. Sevgiler İzmire….
Bakalım sırada kim var…
Şeker mi şeker bir eğitim neferi Tülin var. Tülin’in profilindeki yazıya dikkatinizi çekerim.
tülin kara
33 yaşındayım öğretmenim,anlayışlı bir eşim ve ömrüm dışında hiçbirşey yemeyen iki çocuğum var. Çok hoşuma gitti doğrusu
.
Çok da güzel bir hikayesi var Tülin Hanımın sayfasında. Zeytinyağlı Pırasaya bakarken hikayesini de okuyun derim.
Teşekkürler Tülin sana da sevgiler.
Aydındayız. Ezgi’nin Mutfağının konuğuyuz şimdi de. Ezgi de aramıza yeni katılan bir arkadaşımız. Hoşgeldin EZGİİİİ…. Ezgi bizler için ne mi yapmış? Mandalina ve Zeytinyağlı Yerelması
İşte size orijinal bir tarif daha. Mandalina var, kereviz var eee daha ne olsun bol vitaminli bir kış yemeği….Teşekkürler Ezgi.

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 5. Grup

Standard
Ankara’da soluklanalım. Epey yorulduk değil mi?
Sevda Mavisi değişik bir tadla aramızda. Zeytinyağlı Fava.
Çok güzel görünüyorlar. Yılbaşı sofralarına çok yakışacak bir meze olmuş.
Elinize sağlık diyor ve Ankara’dan ayrılıyoruz.

İstanbul’dayız şimdi.

Şu renklerin güzelliğine bir bakın. Çok iştah açıcı değil mi?
Emeğinize yüreğinize sağlık. Teşekkürler.

İstanbul’a gelmişken Damla’nın Mutfağına da uğrayalım. Damla Hanım da Patlıcan Paça yapmış. Teşekkürler Damla Hanım. Ellerinize sağlık.

İstanbul’a gelmişken hemen ayrılmayalım ve Muhterem Hanım’a uğrayalım. Burda da bizi harika bir Kereviz dolması bekliyor.

Kerevizi dolma olarak hiç yemedim. Zeytinyağlı yemek ve sıcak yemek olarak çok severim. Eminim bunu da seveceğim. Teşekkürler Muhterem Hanım sevgiler….

Antalya’ya uğrayalım. Hülya Hanım’ın Hünerli Elleri bize Zeytinyağlı Barbunya yapmış.

Sevgili Hülya Hünerli ellerin dert görmesin. Ankara’dan Antalya’ya sevgiler gönderiyorum.

YE#29 Zeytinyağlı Yemekler 4. Grup

Standard

Ben Artık kaçıncı tarifde olduğumuzu şaşırdım. Doğrusu bu kadar katılım olacağını beklemiyordum.

Şimdi aramıza yeni katılan bir bloğa –Zeynep‘e -konuk oluyoruz.

Zeynep de bizler için Portakal Sulu Kereviz yapmış. Blogun hayırlı ve de uzun ömürlü olsun Zeynep. Aramıza hoşgeldin.

Ve Muş-Malazgirtde görev yapan Mutfak Doktorumuza konuk oluyoruz.

Canım Arkadaşım bize Çırpma yapmış. Bunca yoğunluğun arasında vakit ayırıp katıldığın için teşekkürler. Patlıcan sevmeyen bile yer bu yemeği bence. Ellerine sağlık. Sıcacık sevgiler gönderiyorum sana.

Muş’dan ayrılıp İstanbuldan Beyaz Sofranın konuğu olalım mı?
Beyaz sofra Zeytinyağlı brüksel lahanası ile katıldı.
Dolapta bekleyen brüksel lahanaları aklıma geldi şimdi. Elinize sağlık katıldığınız için teşekkürler.

Yine bir Almanya yapalım ve Bir Dilim Bir Tutam bloğunun sahibi Serap Hanım’ın mutfağına göz atalım. Serap Hanım değişik bir yaprak sarması hazırlamış.Patatesli Yaprak Sarması… Hiç aklıma gelmezdi yaprağı patatesli sarmak. Ellerinize sağlık Serap Hanım. Çok güzel olduğuna eminim…

Sağ tarafda Sevgili Hülya- Bir Tutam Zencefil’in
Portakallı Kerevizini görüyorsunuz. Kereviz sevmeyenler sizlere sesleniyorum. Bir kez daha düşünün. Bu kereviz yenir. Ellerine sağlık Hülya. Sevgiler…

Ankara’dayız yine. Maşallah Ankaralı blogcular iyi çalışmış. Sibelin Mutfağındayız. Sibel de tablo gibi bir enginar hazırlamış tüm aşamalarını da görüntülemiş. Teşekkürler Sibel ellerin dert görmesin.