Ankara’nın kapalı, yağışlı, soğuk ve kasvetli havasından herkese sıcacık bir merhaba. Yine çok uzun zaman oldu değil mi? Her seferinde bundan sonra arayı bu kadar uzatmayım diyorum ama bir bakıyorum ki yine haftalar, aylar geçmiş. Amaaa sanmayın ki sizleri unuttum, yorum bırakamasam da sessiz sedasız takipteyim haberiniz olsun 🙂
Cumartesi akşamı çaya gelen misafirimiz için dar vakitde hazırladığım ikramlarla karşınızdayım. O gün maalesef hasta olmama rağmen çalışmak zorunda kaldım. Eve gelince de apar topar mutfağa girip bu ikramları hazırladım, sağolsun anacığımın da yardımlarıyla tabi ki. Buzlukta uzun zamandır bekleyen kek parçaları vardı, ya ayçöreği ya da cheesecake tabanında kullanırım diye bekletiyordum. Ayçöreğine kısmet oldu. Ay çöreğini pek severim ama hazırlarına güvenemediğim için ev yapımını tercih ederim. Tarifin kaynağı Hünerli Bayan Müge’den
Malzemeler (12 adet)
Hamuru için;
125 Gr. Tereyağ yada Margarin
1/2 (yarım) Su Bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Pudra Şekeri
3,5 Su Bardağı Un (yaklaşık)
1 Paket Kuru Maya
1 Adet Yumurta
1 Tutam Tuz
İç Malzeme için;
3 Su Bardağı (robotta çekilmiş) Kakaolu Kek
1 Çay Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
1 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
1 Yemek Kaşığı Kakao
Kuru üzüm, damla çikolata, portakal kabuğu şekerlemesi de benim ilavelerim.
1/2 (yarım) Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Tarçın
Yapılışı
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağ ve pudra şekerini mikser ile 1-2 dk. çırpın.
Süt, yumurta, tuz ve mayayı da ekleyip çok az daha çırpın.
Karışıma unu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 eşit beze yapın.
İç malzeme için verilen tüm malzemeleri bir kaba koyun, çok hamur gibi olmaması için elinizle yoğurmayın, kaşık ile iyice karıştırın.
Hamur bezesini oklava yardımı ile hafif üçgen olacak şekilde, mümkün olduğu kadar ince açın. (İsterseniz bezeleri biraz büyük tutup yuvarlak açarak dörde veya altıya bölünebilir)
Hamurun geniş tarafına, dolu dolu 1,5 yemek kaşığı iç malzeme koyun ve sarın.
Uç kısımları kendinize doğru çevirerek, ay şekli verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam yada file fındık serpin. (Ben de susam vardı ama aceleden eklemedim)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri ve altı turuncu oluncaya kadar, yaklaşık 35-40 dk. pişirin. (Bu çöreği benim minik yiğenim Utku Burak da çikolatalı kurabiye diyerek yedi)
Tuzlu Pastane Kurabiyesi tarifi de Kekevinden gelsin.
Malzemeler
250gr. tereyağı veya margarin (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı toz şeker (Şeker miktarı bana fazla geldi 1 ,5 kaşık gibi koydum ama hafif tuzlu oldu siz değiştirmeyin tarife sadık kalın)
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı çörekotu (Evde sadece susam vardı yerine susam kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı mahlep (Benim eklemem)
1 yumurta akı (sarısını üzeri için ayırın)
4- 4,5 su bardağı un
Yapılışı:
Yağları, toz şeker ve yumurta akı ile elinizle mıncıklayarak karıştırın.
3 su bardağı unu kabartma tozu, tuz, mahlep ve çörek otunu-susamı ilave edip yoğurmaya başlayın. Yeterince un ilave ederek ele yapışmayan, çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Merdane ile 1 cm kalınlığında açıp ufak kalıplarla kesin. Veya alternatif olarak kalın çubuklar yapıp 3 cm uzunluğunda kesip ufak çubuklar oluşturabilirsiniz. (Ben yuvarlak kalıpla kestim) Hafif yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı sürün.
Isıtılmış 180C derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. (Aman dikkat minik oldukları için çok çabuk kızarıyorlar gözünüz fırında olsun)
Fotoğraf konusunda çok başarılı değilim, bir de gün ışığını yakalamak artık imkansız olduğu için böyle karanlık fotolarla idare ediyoruz. Kusuruma bakmayın)
Bizim Mutfaktan Paylaşımlar 