Monthly Archives: Mayıs 2010

Midye Poaça

Standard
Arayı açtım yine, ha bugün ha yarın derken zaman geçiyor. İşlerin yoğunluğundan  yine bloğu ihmal eder oldum. Son zamanlardaki repliğimi biliyorsunuz. Tarifi çok yakında, ilk fırsatta 🙂  Icell kaçar 🙂 Herkese iyi geceler…
Reklamlar

Brownie

Standard

Sırada Midye Poaçamız vardı, ama genel istek üzerine Muhteşem Brownie ile devam ediyoruz.

Anneler günü ve aynı zamanda abimin doğum günü şerefine yapılmıştır. Burdan her ikisini de tekrar kutluyorum…

Cafe Fernando Cenk’in dediği gibi herkesin kendine göre bir brownie tarifi var, temelde aynı ama çeşitlendirmek, çeşnilendirmek tercihe kalmış.

Ben bu sefer evdeki malzemelerle doğaçlama olarak cevizli yaptım,  gelecek sefer için düşüncelerim farklı, bakalım o zaman ortaya ne çıkacak.

Tarife geçelim…

  • 120 gr Dr. Oetker Çikolarta Glazür, (orjinalinde bitter çikolata var, ama bu da oldu)
  • 125 gr tereyağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 5 yumurta (Küçük Oldukları İçin) 
  • 1/2 paket vanilya 
  • 1/2 Paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 1,5 su bardağı  un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Üzerini süslemeye yetecek kadar bütün ceviz.

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. Kullanacağınız kalıbı yağlayıp,tabanına yağlı kağıt serin.
  2. Tereyağını ve glazürü/bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Ilınmasını  bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
  3. Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
  4. Un, nescafe ve tuzu  bu karışıma ekleyin.Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
  5. Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula ile düzleyin ikiye bölünmüş cevizleri üzerine dizin. 
  6. Ve 35-40 dakika pişirin.
  7. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 
  8. Ben ılık tüketmeyi seviyorum, sizler ılık ya da soğuk, dondurma ya da çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı Börek

Standard

Sırada Ispanaklı Böreğimiz var.

Daha önce de yayınlamıştım. Bu da ikinci baskı olsun 🙂

1 Yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
1.5 Bardak süt,
4-5 Su bardağı un (duruma göre daha fazla olabilir)
1 Yemek kaşığı sirke,
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1/2 Paket kabartma tozu
750 gr. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak,
2 Adet orta boy soğan,
1 Çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir,
Tuz-karabiber,
Sıvıyağ
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Yıkayp doğradığınız ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip ılıtın. İsterseniz iç malzemesini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Patatesli, kıymalı vs.

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapıp hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Sonra sekiz eşit parçaya ayırıp zemini unlayarak orta kalınlıkta açın. Açılan yufkaları 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp bir kenarını hafifce katlayın. Katladığınız kenara iç malzemesini koyup rulo şeklinde sarın. Bütün hamuru bu şekilde açın. Hamur rulosunu isterseniz tepsiye ortadan başlayıp dolayarak sarın. İsterseniz yanyana uzunlamasına dizin. Üzerine hafifce sulandırdığınız yumurta sarısını sürerek  önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Makarna Salatası

Standard

Tarif klasik, sunum fikri Sevgili Ufuk Mutfakta‘ya ait. Teşekkürler Ufuk… Bu menüyü hazırlarken kendimi Yemekteyiz yarışmacası gibi hissettim. Misafirlerimizin gelme saati yaklaştıkça bir koşturma, bir telaşe aldı beni neyse ki Canım Annem ve Canım Filiz’im destekleriyle hepsini yetiştirdim… Bu aralar günler yoğun geçiyor, baharın gelmesiyle bloglarda bir canlanma başladı… Ben de yavaş yavaş kıpırdansam bahara ayak uydursam iyi olacak 🙂 

Bu pazar Anneler Günü… Başımızın tacı annelerimizi bir günle sınırlandırmamak lazım… Onlar bizim her ihtiyacımız olduğunda yanımızdaydılar… Bizler de onların her anlarında yanlarında olmalıyız…Yaşımız kaç olursa olsun  hep onların küçük çocukları olarak kalacağız… Canım Annem Allah seni başımızdan eksik etmesin… Sağlıklı uzun ömürlerle hep birlikte olalım inşallah… Seni çok çok çooookkk seviyorum…

Bütün annelerimizin Anneler Günü Kutlu Olsun…