İzci Tatlısı

Bayram yaklaşıyor, hazırlıklar başladı. Akıllardaki  bu bayram ne ikramlar hazırlamalı sorusuna bir cevap olur belki düşüncesiyle geçenlerde işyeri arkadaşlarım için yaptığım tatlıyı ekliyorum.

Uzun zamandır emek verdiğim Mali Müşavirlik sınavlarını kazanmış olmanın sevincini işyeri arkadaşlarımla da paylaşmak, ağzımızı tatlandırmak için yapmıştım…

Herkes tarafından çok beğenildi. Benim de çok sevdiğim bir tatlıdır. İçindeki portakal rendesi ayrı bir lezzet veriyor… Aslında tatlının orjinali İzci tatlısıdır. Ama bizim eklemelerimizle İzci Tatlısının dışına çıktı biraz 🙂

Ancaaaak tarifi akşama diyor ve sizleri görüntüyle başbaşa bırakıyorum…

Şimdi tarif zamanı (21.11.2009)

Malzemeler :

250 gr.tereyağ (Biz bunu yarıya indirip kalanını sıvıyağ ile tamamladık)
2 çorba kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı (Kullanmadık)
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 bardak çekilmiş ceviz içi veya fındık
1 kahve kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 Çay bardağı ayıklanmış kuru üzüm
1 Adet portakal kabuğu rendesi (Ben portakallı kurabiye yapmak için dolaba kaldırdığım geçen yıldan kalan portakal rendesinden kulladım)

Şerbeti İçin  (Tatlıdan önce hazırlanmalı) :
3 Su bardağı Toz Şeker
3 Su Bardağı Su
2-3 damla limon suyu

3 bardak şeker 3 bardak su  ile kaynatılır. Altını kapatmadan 2-3 damla limon suyu eklenip biraz koyulaşınca ateşten alınır. Ilınması için bekletilir.

Tereyağ, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Aldığı kadar un ile yoğurulur. Hamur elinizi bıraktığında kıvamı olmuş demektir. Başka bir kapta portakal rendesi, üzüm ve çekilmiş ceviziçi karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar  alıp elinizle avuç içinde şekil verilir. İçine hazırladğınız portakallı karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca 5 dk. kadar bekletilir. Ilıyan şerbeti üzerine dökülür. Bir süre sonra tatlıların diğer yüzünü çevirirseniz şerbetini daha güzel çekecektir.  Üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi dökülerek servis yapılır…
BU YAZI  http://sicakpaylasimlar.wordpress.com/ adresinde yayınlanmıştır.

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/

Bayram Tatlısı

Hava ayaz mı ayaz,

Ellerim ceplerimde…

Ankara yine en soğuk günlerini yaşıyor. Sabah ve akşamları işe gidiş gelişlerimde çok üşüyorum çooooookkk… Aynı şarkıdaki gibi ellerim ceplerimde eve bir an önce ulaşabilmek için nasıl koşar adım yürüyorum. Kar yağsın istiyorum şöyle lapa lapa yağsın, etrafı bembeyaz kaplasın ve ben çocuklar gibi kartopu oynamak istiyorummmm…

Neyse etkinlik beni öyle yormuş ki bayram kutlaması dışında yeni bir şeyler ekleyemedim… Bu aralar yılsonu yoğunluğum da var o da cabası zaten… Bu bizim bayram tatlımızdı. Artık bir eser kalmadı kendisinden. Tabiki tatlıyı ben yapmadım. Malumunuz geçen bayram da kadayıf vermiştim ve onu da ben değil annem yapmıştı. Tıpkı bayram tatlımız gibi. Tarifini veremiyorum çünki bilmiyorum. Ama eğer isterseniz annemden öğrenip eklerim.

KOCAMAN SICACIK SEVGİLER…

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/

Kadayıf Tatlısı

Bu bayram öncesi benim işlerimin yoğunluğundan annemin de başka koşturmaları yüzünden fazla bir hazırlık yapamadık. Tatlı için ancak kadayıf hazırlayabildik. Eski bayramların heyecanı artık kalmadı. Herkes bir koşturma bir telaş içinde. Ben küçükken sabah erkenden kalkardık. Abim ve babam bayram namazına giderdi. Onlar gelince önce biz çocuklar anne-babamızın elini öperdik, sonra da büyüklerimiz bayramlaşırdı. Kahvaltı için de anneannemlere gider orada bütün aile toplanırdık. Teyzemler, kuzenlerim, dayımlar kocaman bir aile keyifle kahvaltımızı yapar sonrasında herkes kendi programınca bayram ziyaretlerine başlardı. Şimdilerde bayram ziyaretleri yok denecek kadar azaldı. Biz ailece bu bayram ritüellerini elimizden geldiğince devam ettirmeye çalışıyoruz.

Kadayıfa gelecek olursak ben fazla kızarmış çok kıtır kadayıfı sevmiyorum. Benim kadayıfım biraz yumuşak olucak. Herkesin damak zevki farklıdır tabi kimi fazla kızarmış ister kimi yumuşak olsun der. Burda görmüş olduğunuz kadayıf ikisinin ortasındaydı. Yani ne kıtırdı ne çok yumuşakdı tam kararındaydı anlıyacağınız.

Malzemeler

• 700 gr. Tel Kadayıf
• 125 gr. Tereyağ
• 1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı
• Arasına 1,5 Su Bardağı Çekilmiş Ceviziçi

Şurubu İçin

• 4,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Su Bardağı Su
• 3-4 Damla Limon Suyu

Kadafı tepsiye yayıp elimizle didikleyerek parçalıyoruz. Tavada erittiğimiz tereyağına zeytinyağını da ekleyip kadayıfın üzerine gezdirip elimizle harmanlıyoruz. Kadayıfı ikiye ayırıp ilk partiyi tepsiye sıkıştırarak döşüyoruz. Araya ceviziçini döküp kalan yarısını döşüyoruz. Mümkün olduğunca elimizle bastırarak sıkıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımızı 45-50 dakikada ağır ağır pişirirsek hamur olmasını engelleriz. Şurubunu da bir tencereye şeker ve suyumuzu karıştırarak kısık ateşte 20-25 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek hazırlıyoruz. Her ikisi de ılıkken şerbetini döküyoruz. Afiyet Olsun….
EK NOT: Sevgili arkadaşlar Kadayıf için güzel yorumlarınızı Anneme iletiyorum. Farkettimki yazımda kadayıfı annemin hazırladığını belirtmemişim. Sevgiyle…

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/