Pazar günü Lezzet Dergisinin Ocak sayısını incelerken gözüme takıldı. Market alışverişi sırasında taze zencefil almıştım ve nasıl kullanacağıma dair fikrim yoktu, bu çorbayı görünce hemen şimşekler çaktı bende 🙂
Gerçi tarife birebir uymadım, pırasa geçiyordu malzemeler arasında evde olmadığı için pırasa yerine kuru soğan kullandım. Kendimce eklemeler yaptım. Burayada kendi malzemelerime göre yaptığım tarifi veriyorum. Soğuk kış günleri için mükemmel bir çorba oldu.
Çok az tereyağında yemeklik doğradığım bir adet orta boy soğanı soteledim, iki adet orta boy havuç ve bir adet patatesi de küp küp doğrayıp soğanlara ekledim, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve bir miktar muskat da onlara eşlik etti ve 3-4 dakika daha soteledim. Tarifte geçmeyen iki adet pazı yaprağı ve göz kararı bulguru da ekledim. İki bardak sıcak suyu, tuzunu ve biberini ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bıraktım. Sebzeler yumuşayıp, bulguru da pişince blendırdan geçirdim. Kaynamanın etkisiyle suyu azalmış ve oldukça yoğun bir kıvama ulaşan çorbama 1 bardak sıcak su ve yarım bardak da süt ekleyerek iki üç dakika daha kaynatıp üzerine sıcak suda yumuşattığım kurutulmuş domates ve kruton ekleyerek servis yaptım. Çocuklar için de oldukça besleyici bir çorba, mutlaka deneyin pişman olmazsınız. Üzerinde kullanılacak krutonları hazırlarken sarımsak ve kekik ilave etmenizi tavsiye ederim, çorbayla güzel bir uyum gösterdiler.
Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim… Aysel…
Bizim Mutfaktan Paylaşımlar 