Çilekli Cheesecake (Strawberry Cheesecake)

Merhaba Blog Dostlarım, Merhaba Ziyaretçilerim,

Bu gün sitemizde hafta sonu arkadaşlarımıza giderken yaptığım Çilekli Cheesecake tarifimiz var.

Arkadaşım Oya hafta sonu için bizi davet ettiğinde tatlıyı ben yapayım ne istersin dediğimde, önce söylemek istemedi ama ısrar edince cheesecake yaparsan güzel olur dedi. Arkadaşım ister de ben onu kırar mıyım. Hemen malzemeleri aldım ve mevsime uygun Çilekli Cheesecake yapmaya koyuldum.

Sizler de tam çilek mevsimindeyken yapmak isterseniz işte tarifim.

2 Paket Yulaflı Bisküvi
4 Yemek kaşığı tereyağı,
2 Yemek kaşığı süt
1 Tatlı kaşığı tarçın

400 gr. Labne
2 Kutu krema
3 Adet yumurta
1.5 Yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı mısır
1 Su bardağı toz şeker
1 Limon kabuğu rendesi

Üst Jölesi İçin
1 Küçük kase çilek
1 Yemek kaşığı Mısır nişastası
1/2 Su bardağı toz şeker
Ve Süslemek İçin 10-12 Adet Çilek

Bisküviyi rondoda veya benim yaptığım gibi buzdolabı poşetine koyup toz haline getirin. Tarçını katıp eritilmiş tereyağını dökerek hamur kıvamına getirin. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt serin. Dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Hamuru sıkıca tabanına yayın. 10-15 dakika dolapta bekletip 10 dakika orta ısılı fırında pişirin.

Labne peyniri, kremayı mikserle çırpın. Toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. 1.5 kaşık un ve mısır nişastasını katın. Çırpmaya devam ediyoruz. En son limon kabuğu rendesini ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı pişen tabanın üzerine döküp fırına yerleştirin. Ve fırına bir kâse de su ekleyin ki pişerken çatlama yapmasın. 15 dakika kadar en düşük ısıda, 45-50 dakika kadar 150 derecede pişirin. Piştikten sonra 1-2 saat fırında bekletin. Sonra dışarı çıkartıp soğutun. Kalıptan çıkartırken bıçakla kenarlarından geçin. Mümkünse tadının oturması için bir gece dolapta bekletin.
Ertesi gün Bir kâse çilek ve 1/2 Su bardağı toz şekeri önce ezici yardımı ile iyice ezin. Nişastayı ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin. Ilındıktan sonra dolapta bekleyen cheesecake’in üzerine gezdirip dilediğinizce süsleyin. Ve dostlarınızı, sevdiklerinizi çağırıp bu mutluluğu paylaşmayı unutmayın.

(Bu arada çileklerin rengini canlı tutmak için de bir miktar balı limon suyu ile inceltip fırça yardımıyla üzerine sürdüm.)

Vişneli Cheesecake

Dün akşam teyzeme iftara davetliydik. Ailecek güzel bir iftar yemeğinden sonra ağzımız tatlasın diye kuzenimin uzun zamandır benden istediği cheesecake yapıp götürdüm vişnelisinden.  Hem sayımız fazla, hem de kuzenim çok sevdiği için daha sonra da yesin diye orta boy fırın tepsisinde yaptım…

Fırın tepsisi her zaman yaptığım kek kalıbından oldukça büyük olunca ölçüleri tutturamazsam diye endişelendim ama çok şükür sıkıntı yaşamadım.

Fotoğraf  vişne sosunu dökmeden önceki hali. Fırında fazla tutmuşum ama sorun olmadı, tadı nefisti.

Bu da daha önceki yaptığım vişneli cheesecake’den.

 

 

Ölçüler için aşağıdaki linklere bakabilirsiniz.

Daha önce yaptığım portakallı cheesecake burda,  ve burda 

Vişneli Burda

Gelecek sefere browni cheesecake planlarım var, bakalım kısmet. Herkese hayırlı ramazanlar.