Monthly Archives: Temmuz 2014

Kadir Gecemiz Mübarek Olsun

Standard

Merhaba Dostlar,

Çok şükür Kadir Gecesine Ulaştık. Rabbim herkesin ibadetini, duasını kabul etsin. Dolu dolu geçirmeyi nasip etsin.

Kadir_Gecesi_2

 

Bu gecede, Rabb’imize sonsuz şükürler ve hamd ü senâlarda bulunmalıyız. Gönüllerimiz, bir taraftan Ramazan ayının sonuna yaklaşmanın hüznünü, diğer taraftan da bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi’ne ulaşmanın heyecan ve mutluluğunu yaşamalıdır. Kur’an-ı Kerim’in inmeye başladığı bu gecenin, biz Müslümanlar nazarındaki kıymeti sonsuzdur.

Kadir Gecesi’nin gündüzünü de gecesi gibi ihya etmek gerekir. Onun fazileti de, gecesi gibi büyüktür. Enes b. Malik’ten (ra) rivayete göre; Peygamberimiz (sas), “Dört gece vardır ki, geceleri gündüzleri, gündüzleri de geceleri gibi (faziletli)dir. O gün ve gecelerde Allah Teâlâ, yağmur ve bereketi bol bol ihsan eder, insanları cehennemden azad eder, çok miktarda ihsanda bulunur. Bunlar; Kadir Gecesi ve sabahı, arefe gecesi ve sabahı, Berat Gecesi ve sabahı, cuma gecesi ve sabahı.” (Kenzu’l-Ummal”, No: 352l4, 12/322) buyurmuşlardır. Bu gece çokça dua etmeliyiz. Çünkü dua, ibadetlerin özü, acz içindeki insanın Herşeye Gücü Yeten’i (cc) imdada çağırmasıdır. Dua, sıradan “isteme”nin ötesinde, Allah Teâlâ’nın Rablik ve İlâhlık hakikatine en köklü bir sığınma hâdisesidir: “De ki: Kulluk ve duanız olmasa ne ehemmiyetiniz var!”(Furkan, 77)

Ebû Hüreyre’den gelen rivayete göre; Peygamberimiz, “Her kim iman ederek ve mükâfatını sadece Allah Teâlâ’dan bekleyerek Ramazan orucunu tutarsa, geçmiş günahları mağfiret olunur. Yine her kim de faziletine iman ederek ve mükâfatını sadece Allah Teâlâ’dan bekleyerek Kadir Gecesi’nde kalkarsa (namaz kılar, ibadet ederse), geçmiş günahları mağfiret edilir.” (Buhârî; Salatu’t-Teravih 2)

Kadir_Gecesi_1

Reklamlar

Bayram Tatlıları

Standard

 

26_hadis26

 

Ramazanın son günlerindeyiz.  Bayrama tatlı ne yapsam diye düşünenler varsa işte benim tavsiyelerim

Yazı başlıklarına tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

Sütlü Tatlılar/Serinleten Tatlar

https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/11/06/sutlacccc/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/05/14/krokanli-tatli/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/09/03/visneli-parfe/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/07/07/cilekli-parfe/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2007/11/20/renkli-puding/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2010/11/15/incir-uyutmasi/

İNCİR UYUTMASI

 

VİŞNELİ PARFE

 

 

 

Puding
Şerbetli Tatlılar/Hamur Tatlıları

https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/09/16/findik-tatlisi/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2011/04/06/kizartma-halka-tatlisi-portakalli/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/02/27/portakalli-revani/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2007/10/16/kadayif/

FINDIK TATLISI

 

KIZARTMA HALKA TATLISI (PORTAKALLI)

Ramazan Yazılarına Devam ve Kabak Sandal

Standard

19_Hadis19

Merhaba Blog Dostları, Merhaba Ziyaretçilerim,

 

Yine yazılarıma ara verdim, ara vermek zorunda kaldım… Malum ramazanın son haftasına girdik, ben de geçtiğimiz hafta biraz izin alarak evde bayram temizliği yaptım.

Bu arada niyetim blog ziyaretleri de yapmaktı ama temizlik, dışarı işleri, vs. derken fazla vakit kalmadı.  Bu gün sizlere Kabak Sandal tavsiyem olacak, ama görüntüsü yok maalesef. Kabak Sandal yazınca net.de her sitede görseline ulaşmak mümkün zaten.

Kabak_S

Ben Kabak Sandalı çok seviyorum, hem pratik. hem lezzetli, hem de sunumu kolay ve şık.

Kişi başı bir kabak olacak şekilde ölçüyü ayarlayabilir siniz.

Malzemelerimiz ise Kabak, Beyaz Peynir, Maydanoz, Kuru Soğan, Yeşil Soğan, Dereotu, Tuz Karabiber, Kekik, Kırmızı biber, sıvı yağ, üzerine kaşar peyniri rendesi, 1 yumurta

Kabaklarımızı boyuna ikiye kesip ortasını kaşık yardımıyla boşalttıktan sonra 4-5 dakika haşlıyoruz ki fırında çabucak pişsinler. Kuru soğanı sıvı yağda hafifçe soteleyip diğer malzemelerimizle iyice harmanlıyoruz ve haşlanan kabakların içine dolduruyoruz. Fırında peynirlerimiz kızarana kadar pişiriyoruz. Yanına taze naneli cacıkla harika olacaktır. Yaz akşamları ve ramazan sofraları için hafif bir tarif. Geçen hafta yaptım ama iftara ancak yetiştiği için görüntü almaya fırsat olmadı. İnşallah en kısa zamanda tekrar yapıp görselini de ekleyeceğim. Herkese sevgiler, hayırlı iftarlar…

Erzincan Lokumu

Standard

Merhabalar,

Bu gün sizlerle benim çok beğendiğim yerken un kurabiyesi tadı aldığım Kek-kurabiye arası Erzincan Lokumu tarifini paylaşacağım.

Yapımı çok pratik, malzemeleri de bir o kadar basit.

Erzincan Lokumu

Erzincan Lokumu

 

Malzemeler

125 gram tereyağı
1 su bardağından bir parmak az zeytinyağı
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 adet yumurta
5 ½ bardak un
1 Paket vanilya

3 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi

2 Yemek kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi

1 su bardağı pudra şekeri (üzerine)

125 gram tereyağı, 1 su bardağından bir parmak az zeytinyağı, 1 bardak toz şeker, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 yumurtayı mutfak robotuna koyup, robotu çalıştırın.  Harcı iyice karışınca içine 2 su bardağı un ilave edin ve robotu tekrar çalıştırın.  Sonra bu harcı mutfak robotunun haznesinden çıkarıp geniş bir kaseye alın.  Bu aşamada kalan 2 buçuk bardak unu yavaş yavaş ekleyip, yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin. Bu karışımı sade olarak da fırına verebilirsiniz ama ben tarifi Refikanın Mutfağından aldım, o farklı malzemeler kullanmış ben de evde olan hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi ekledim. Hamurları fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca bir süre dinlendirin, sonra üzerine 1 su bardağı pudra şekeri serpin ve baklava dilimleri halinde kesip, servis edin. İftar sonrası çayınızın yanına çok yakışacak kurabiye tadı daha baskın gelen bir kek Erzincan Lokumu…
Ramazan Hadisi

Ramazan Hadisi

 

 

Ramazan Yazıları-Devam

Standard

Merhaba Misafirlerim, Dostlarım,

Ramazan Hadisleri

Ramazan Hadisleri

Ramazan geldi geliyor derken yarıya ulaştık bile. Rabb’im hayırlısıyla tamamlayıp bayrama kavuştursun.

Ramazan girmeden önce niyetim yine her güne bir hadis ve  ramazana uygun,sahura uygun menüler tavsiyeler vermekti. Ama iş yoğunluğum yine buna engel oldu. Hem çalışıp hem de her gün yeni yazılar ekleyen arkadaşlarımı hayranlıkla ve de kendi bloğumu güncel tutamadığım için birazcık buruklukla takip ediyorum.  İnşallah ben yine hafta sonuna güncel tarifler vereceğim. Aslında paylaşacağım bir Erzincan Lokumu tarifim var ama görüntüler evdeki bilgisayarımda kaldığı için biraz daha beklemek zorunda kalacağım.

Bu gün de size arşivimden bir tavsiyem olsun. Üstelik blog istatistiklerine göre en fazla görüntülenen tariflerimden biridir kendileri;  Patates Kroket

Patates Köftesi

Patates Köftesi

Ana yemeklerin yanına, ya da  hafif  bir yemek olsun derseniz bir çorba yanına  Patates kroketle  bir de çayınız varsa midenize fazla yüklenmeden bir iftar yapabilirsiniz.

Patates kroketi aslında çok severim, uzun zamandır da yapmadım, bu tavsiye biraz da kendime olsun 🙂 Belki hafta sonu ben de tarifimi yaparım. Eğer sizler de denemek isterseniz tarif için buraya tıklamanız yeterli 🙂 Patates Kroket

Köfte Mantolu Patlıcan

Standard

 

Köfte Mantolu Patlıcan

Merhabalar,

Evet bir önceki yazımda güncel tarif vereceğimi söylemiştim, ve sözümü tuttum sizler için Köfte Mantolu Patlıcan yaptım. Bu tarifi önce bir TV programında sonra da bloglarda görünce çok beğendim ve denemek için iki kişilik yaptım.

Sizler ölçüyü artırıp misafirleriniz için yapabilirsiniz. Çünkü gerçekten denemeye değen bir oldu. Patlıcanın köz halini zaten sevmeyen yoktur sanırım. Bu tarifte de patlıcanları közleyip, köfte mantosuna sararak fırında pişiriyoruz.  Malzeme ölçüsü vermiyorum, kişi sayısına göre siz ayarlarsınız.

Önce kişi sayısına göre patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. Burada kabuklarının kolay soyulması için bir püf noktası paylaşayım. Patlıcanlar közlenince önce bir gazete kağıdına sarıp buzdolabı poşetine koyarak, ağzını kapatıyoruz. Bu şekilde patlıcanları soğumaya bırakın ve köfte harcını damak tadınıza göre hazırlayın. Köfte harcınızı hazırlarken yumurta akı da koyarsanız, patlıcanları sararken dağılmasını önlemiş oluruz.

Patlıcanları soyduktan sonra bir buzdolabı poşetini açıp köfte harcımızı poşetin üzerine yayıp poşetin bir kısmını da üzerine kapatın ve elimizle incelterek açıyoruz.  Açılan köftenin içine bir adet bütün patlıcanı koyup yine poşet yardımıyla patlıcanı dağıtmadan sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine ufak parçalar halinde tereyağ bırakıp fırında bir miktar köfteler kızarana kadar tutuyoruz. Ayrıca bir miktar domates sosu yapıp köfteler kızarınca domates sosunu da döküp biraz daha fırında tutuyoruz. Domates sosuna bir iki diş sarımsak eklerseniz pişerken mutfağınızı harika bir koku saracaktır. Ben tepsi boş kalmasın diye patates de dilimledim.  Tercihe göre biraz soğan halkaları da eklenebilir.  Sizi yanıltmayacak ve fazla da yormayacak hoş bir yemek isterseniz patlıcan mantolu köfte tam size göre. Hadi bu akşam bir değişiklik yapın ve patlıcanı bir de böyle deneyin.

Ve Ramazan Hadisimiz,

 

HAdisss

 

Ramazan Yazıları – 6

Standard

 

Merhaba,

Ramazanın ilk haftası geçti bile. Çok şükür sıkıntısız geçiyor. Rabb’im tamamına erdirsin. Ben ofis ortamında çalıştığım için rahatım. Sıcak bunaltırsa klimayı açıyoruz rahat rahat çalışıyoruz çok şükür, ama ya diğerleri, dışarıda güneş altında, yer altında maden ocaklarında ve bilmediğimiz her türlü zor şartlarda çalışan kardeşlerimizin Allah (C.C) yardımcısı olsun.

6_Ailehadis6

Bu gün de arşivden bir önerim olacak ama hafta sonuna inşallah yeni tariflerle karşınızda olacağım. Beni izlemeye devam edin 🙂

İftar için benim çok sevdiğim Çerkez Çorbasını denemenizi tavsiye ederim. Hem çok besleyici, hem de çok lezzetli.

Çerkez Çorbası

 

Tuttuğumuz oruçların ve yapılan tüm ibadetlerin kabul olması duası ile…

 

Ramazan Yazıları-3

Standard

Merhabalar,

Yazımın başlığına bakıp yanılmayın, aslında bu gün Ramazan-4 oldu.

Her ramazan güncel yazılar da paylaşmak istiyorum ama yoğunluktan fırsat bulamıyorum. İnşallah bu yıl güncel tarifler de paylaşacağım.

Geçen yıl başlattığım her güne bir ayet/hadis-i şerif paylaşımına bu yıl da devam ediyorum.  Bu paylaşımlardan ufacık bir fayda sağlamışsam ne mutlu bana…

4_aglamakhadis4

Ve gelelim bu gün ne pişirsem tavsiyesine.  İftar için nacizane tavsiyem Mercimekli Bulgur Pilavı, yanına bol naneli cacıkla serin serin tüketmesi güzel olur.  Özellikle taze nane tüketimi ramazanda bizi ferahlatacaktır.

Mercimekli_Pilav