Tag Archives: Patlıcanlı Yemekler

Ali Nazik

Standard
Öncelikle Herkesin Geçmiş Bayramını Kutlarım… Bu bayram elimi bilgisayara süremedim… Bloğuma uğrayıp Bayram Mesajı Bırakan Arkadaşlarıma Ayrı Ayrı Teşekkür Ediyorum…
Ali Nazik  Patlıcan Sevmeyen Abimin bile yediği güzel bir versiyonudur patlıcanın. Ramazanın son günlerinde yapıldı ve afiyetle yendi…
Tarifi çok basit…

Malzemelerimiz

  • 4-5 Adet Közlenmiş Patlıcan
  • 200-250 Gr. Yağsız Kıyma
  • 2-3 Adet Orta Boy Soğan
  • 3-4 Adet Orta Boy Domates
  • 3-4 Adet Sivri Biber
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber
  • Sarımsaklı Yoğurt
Közlenen patlıcanlar bir kaba alınıp ezilir. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökülüp iyice karıştırlır.
Ayrı bir sos tenceresinde önce yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma ve minik doğranan biberler eklenip kavrulmaya devam edilir. Kavrulan kıymaya kabuklarını soyup rendelediğimiz domatesleri ekleyip, baharatları katılır ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirilir.
Servis tabaklarına alınan yoğurtlu patlıcanın üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülerek servis edilir.
Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim…
Reklamlar

Patlıcan Salatası

Standard
Son zamanlarda üst üste yenen bol çeşitli iftar sofralarından midelerimiz yorulunca, Canım Filiz’imden istediğim Patlıcan Salatası… Geçtiğimiz haftalarda teyzemler, abimler ve biz geniş aile olarak üç gün üst üste birlikte iftar yapınca ölçüyü biraz kaçırdık. Kalabalıkla yemesi daha keyifli oluyor, ve haliyle farkınca olmadan ölçüler kaçıyor… Bu günlerin ardından abimlerde iftar yapınca Filiz’den salata olarak patlıcan salatası yapmasını istedim… Diğer bütün yemekleri gibi  çok da güzel yapmış sağ olsun, yemekde en çok salata yedim…

Patlıcanları, kırmızı biberleri közleyip, domates, soğan,  maydanoz ve yeşil biberleri  minik minik doğrayıp, üzerine zeytinyağı, balsamik sirke ve tuz ekleyip harika bir akşam yemeği eşlikçisi yapabilirsiniz. Aşağıda mütevazi iftar soframızdan bir görüntü var. Menü de annemin yaptığı kıymalı patatesli yufka böreği, zeytinyağlı taze fasulye, bulgur pilavı, cacık ve komşumuzun köyünden toplayıp getirdiği tazecik üzümler vardı…

Bu arada Ramazanın son günlerini yaşıyoruz…
Sıcaklarda nasıl olacak?, dayanabilecek miyiz? derken göz açıp kapayana kadar geçti Ramazan. Yarın Bayram, Ramazan Bayramımız şimdiden kutlu olsun. Allah herkesin yaptığı ibadetleri kabul etsin, tuttuğunuz oruçlar kabul olsun…
Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim…