Tag Archives: Şerbetli Tatlılar

Ispanaklı Revani

Standard

Berat_KandilBERAT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN… BU GÜZEL GECEDE YAPILAN TÜM DUA ve İBADETLERİN KABUL OLMASI DİLEĞİYLE…

IMG_4103

Merhaba blog dostlarım, merhaba ziyaretçilerim,

Bu gün Bizim Mutfakta Ispanaklı Revani var. Hafta sonu ağbimlere şehir dışından ani gelen misafirleri için ben de tatlı yaparak menüye destek verdim. Ispanaklı revaniyi ilk kez denedim ve açıkçası ıspanak kokar mı tatlının dokusunu bozar mı diye çekinirken, tarifi aldığım arkadaşım Kevser’in Mutfağındaki püf noktalarını okuyunca denemeye karar verdim. İyi ki de denemişim, tadına bakan herkes çok beğendi, benim tatlı sevmeyen Burak Paşam bile yediyse sınıfı geçmiştir.

Tarifi birebir aynen uyguladım, sadece küçük bir eklemem oldu o da yine ıspanağı ilk kez tatlıda kullanmam nedeniyle.

İşte Malzemeler ve Tarif (Kevser Arkadaşım’dan Kopyaladım)

Malzemeler:
3 adet yumurta,
1/2 su bardağı yoğurt,
1/2 su bardağı ıspanak püresi,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,

2-3 Yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi de benim eklemem 🙂 Ama çok yakıştı

Şerbeti için;
3 su bardağı su,
3 su bardağı şeker, (Şekeri 2,5 Su bardağı olarak kullandım)
1 dilim limon,
Üzeri için;
1 poşet krem şanti,
1 su bardağı süt,
Süslemek için çekilmiş antep fıstığı.
Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle birlikte çırpın,
Yoğurt, ıspanak ve sıvı yağı ekleyip çırpın,
Un, irmik ve kabartma tozunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpın,
Dibini yağladığınız küçük boy (22*22 cm) dikdörtgen borcama döküp önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin,

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp limonu da bütün bir şekilde içine atın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın,
İstediğiniz koyuluğa ulaştığında ateşten alın,
Revani ve şerbet ılınınca şerbeti revaninin üzerine gezdirin,
Şerbetini çekince krem şantiyi sütle koyulaşana kadar çırpın,
Revaninin üzerine yayın, (Burada benim de bir uyarım olacak, revanin iyice soğumasını bekleyin ki krem şanti erimesin. Benim vaktim kısıtlı olduğu için biraz ılıkken kremasını sürdüm ama görüntüden de anlaşılacağı gibi hafif eridi ve Kevserin ki gibi kalın durmadı)
Üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. (Bizim Mutfakta antep fıstığı olmadığı için kullanmadım)

Tarif için Kevser arkadaşıma teşekkür ediyorum.  Mutfağında çok güzel tarifleri de var, uğrayın derim.

Sizlere de Ispanaklı Revaniyi tavsiye ediyorum. Yapın, yiyin, paylaşın 🙂 Afiyet olsun, sevgiler…
Portakallı Revani tarifime bakmak isterseniz linki burada: Portakallı Revani

Bayram Tatlıları

Standard

 

26_hadis26

 

Ramazanın son günlerindeyiz.  Bayrama tatlı ne yapsam diye düşünenler varsa işte benim tavsiyelerim

Yazı başlıklarına tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

Sütlü Tatlılar/Serinleten Tatlar

https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/11/06/sutlacccc/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/05/14/krokanli-tatli/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/09/03/visneli-parfe/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/07/07/cilekli-parfe/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2007/11/20/renkli-puding/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2010/11/15/incir-uyutmasi/

İNCİR UYUTMASI

 

VİŞNELİ PARFE

 

 

 

Puding
Şerbetli Tatlılar/Hamur Tatlıları

https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/09/16/findik-tatlisi/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2011/04/06/kizartma-halka-tatlisi-portakalli/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2008/02/27/portakalli-revani/
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2007/10/16/kadayif/

FINDIK TATLISI

 

KIZARTMA HALKA TATLISI (PORTAKALLI)

Bisküvili Kabak Tatlısı

Standard

VAKİT BULDUKÇA WORDPRESSDEKİ YAZILARIMI BURAYA TAŞIMAYA DEVAM EDECEĞİM…  BU TATLI DA KABAK TATLISINDAN SON KALANLARI DEĞERLENDİRMEK İÇİN YAPILMIŞTI…

Yine tatlıyla devam edelim.

Kabak tatlısından kalanları değerlendirmek ve değişik bir sunum amacıyla yaptım bu tatlıyı… Annem de ben de çok beğendik. Kalanlardan yapıldığı için sadece annem ve ben test ettik 🙂 ama ilerleyen günlerde daha çok ölçüyle yapacağım…

Genelde kabak  tatlısı bu tarz yapıldığında üzeri krem şanti ile kaplanıyor, ben krem şantiyi genelde kendi yaptığım krema içine katarak tadını hafiflettiğim için tek başına kullanmayı pek tercih etmiyorum…

Burada size ölçü veremiyorum sadece nasıl yaptığımı anlatayım.

Kabak tatlısından kalan kabakları çatalla püre haline getirip kıvam vermesi için 4-5 adet bisküvi kırıkları ve çekilmiş ceviz parçalarını ekledim. Küçük bir kasenin içine strech film serip bu püreyi sıkıştırarak yaydım. Üzerine kedi dili bisküvileri dizip 1-2 saat buzdolabında beklettim. Servis sırasında bir tabağa ters çevirerek strech filmi ayırdım. Antep fıstığı ve cevizle süsledim…

Ölçüyü fazla tutunca borcamın tabanına önce kedidili bisküviler dizilip kabak püresi üzerine yayılabilir. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Bence denenmeye değer ne dersiniz. Bayramda hafif tatlıları tercih edenler için uygun bir seçim olabilir… Herkese şimdiden mutlu bayramlar…
BU YAZI  http://sicakpaylasimlar.wordpress.com/ adresinde yayınlanmıştır.

Kadayıf Tatlısı

Standard

Bu bayram öncesi benim işlerimin yoğunluğundan annemin de başka koşturmaları yüzünden fazla bir hazırlık yapamadık. Tatlı için ancak kadayıf hazırlayabildik. Eski bayramların heyecanı artık kalmadı. Herkes bir koşturma bir telaş içinde. Ben küçükken sabah erkenden kalkardık. Abim ve babam bayram namazına giderdi. Onlar gelince önce biz çocuklar anne-babamızın elini öperdik, sonra da büyüklerimiz bayramlaşırdı. Kahvaltı için de anneannemlere gider orada bütün aile toplanırdık. Teyzemler, kuzenlerim, dayımlar kocaman bir aile keyifle kahvaltımızı yapar sonrasında herkes kendi programınca bayram ziyaretlerine başlardı. Şimdilerde bayram ziyaretleri yok denecek kadar azaldı. Biz ailece bu bayram ritüellerini elimizden geldiğince devam ettirmeye çalışıyoruz.

Kadayıfa gelecek olursak ben fazla kızarmış çok kıtır kadayıfı sevmiyorum. Benim kadayıfım biraz yumuşak olucak. Herkesin damak zevki farklıdır tabi kimi fazla kızarmış ister kimi yumuşak olsun der. Burda görmüş olduğunuz kadayıf ikisinin ortasındaydı. Yani ne kıtırdı ne çok yumuşakdı tam kararındaydı anlıyacağınız.
Malzemeler
  • 700 gr. Tel Kadayıf
  • 125 gr. Tereyağ
  • 1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı
  • Arasına 1,5 Su Bardağı Çekilmiş Ceviziçi

Şurubu İçin

  • 4,5 Su Bardağı Toz Şeker
  • 4 Su Bardağı Su
  • 3-4 Damla Limon Suyu

Kadafı tepsiye yayıp elimizle didikleyerek parçalıyoruz. Tavada erittiğimiz tereyağına zeytinyağını da ekleyip kadayıfın üzerine gezdirip elimizle harmanlıyoruz. Kadayıfı ikiye ayırıp ilk partiyi tepsiye sıkıştırarak döşüyoruz. Araya ceviziçini döküp kalan yarısını döşüyoruz. Mümkün olduğunca elimizle bastırarak sıkıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımızı 45-50 dakikada ağır ağır pişirirsek hamur olmasını engelleriz. Şurubunu da bir tencereye şeker ve suyumuzu karıştırarak kısık ateşte 20-25 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek hazırlıyoruz. Her ikisi de ılıkken şerbetini döküyoruz. Afiyet Olsun….
EK NOT: Sevgili arkadaşlar Kadayıf için güzel yorumlarınızı Anneme iletiyorum. Farkettimki yazımda kadayıfı annemin hazırladığını belirtmemişim. Sevgiyle…