Tag Archives: Brownie

BROWNİE

Sohbet
Brownie

Muhteşem Bol Çikolatalı Brownie

Uzun zaman olmuş buralara uğramayalı,  son zamanlarda ellerimde oluşan egzama yüzünden yılbaşından bu güne gluten, yumurta, süt ve süt ürünlerini hiç tüketmeyerek eliminasyon diyeti yaptım, yeni yeni yumurta ve yoğurt yemeye başladım. Tabi özellikle gluten olmayınca oldukça da fazla kilo verdim. Neyse her işin başı sağlık deyip bu yaptıklarımın da sağlığıma yönelik bir yatırım olduğu düşüncesiyle yoluma devam ettim. Hafta sonu yemekte arkadaşlarımız vardı, ben de onlara diyetime uygun gluten içermeyen bir brownie yaptım ki gerçekten glutensiz olamayacak kadar güzeldi. Tarifimi unutmamak adına buraya yazıyorum. Mutlaka da deneyin bir şans verin bu tarife, gerçekten tam bir brownie oldu, dışı çıtır içi nemli ve yumuşak. Tam ağızlara layık 🙂

4 Paket 70 gr bitter çikolata (parçalanmış)
Tereyağ diyetime uymadığı için bir çay bardağından biraz fazla sıvı yağ kullandım. Aslında 6 yemek kaşığı kadar 90 gr. Tereyağ var.
4 yumurta
150 gr (3/4 su bardağı) şeker
2 Paket Vanilya, 1 Paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı türk kahvesi (Karabuğdayın kokusunu bastırmak için)
1 çimdik tuz, 2-3 damla limon suyu
150 gr Un karışımı; Çoğunluğu karabuğday unu, 2-3 yemek kaşığı pirinç unu, 2 kaşık keçi boynuzu unu 1/2 su bardağı beyaz çikolata (parçalanmış)

Yapılışı
– Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
– 20 cm’lik kare bir kek kalıbının tabanına fırın kağıdını yayıp tekrar hafifçe yağlayın
– Orta boy bir tencerede sıvı yağı ısıtın ateşten alıp içine 3 paket çikolatayı kırarak ekleyin ve spatula ile çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Dileyen mikrodalgada kısa aralıklarla çikolatayı yakmadan bu işlemi yapabilir.
– Mikser kabında yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın.
– İçine yavaşça erimiş sıvı yağlı çikolatayı akıtarak çırpmaya devam edin.
– Un, tuz, Türk kahvesi ve beyaz çikolatayı da ekleyin ve kaşıkla karıştırarak iyice birbirine yedirin.
– Kare kalıbınıza karışımı dökün ve 180 derece fırında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin. bilirsiniz.)
– Çıkartıp soğumaya bırakın. Bu arada kalan bir paket çikolatayı da yine benmaride veya mikrodalgada yakmadan eritip Brownie soğuduktan sonra üzerine dilediğiniz gibi gezdirip süsleyin. Bu aşamada isterseniz üzerini çilekle süsleyip çikolata sosunu çileklerin üzerine gezdirin, ya da birazda beyaz çikolata eritip desenler yapın, tercih sizin.  Karabuğdayın kendine has kokusu hiç yoktu, kimse karabuğday kullandığınızı anlamaz, sağlıklı bir kaçamak için güzel bir alternatif, mutlaka ama mutlaka yapın, yiyin, yedirin. Hadi afiyet olsun.

Reklamlar

Brownie

Standard

Sırada Midye Poaçamız vardı, ama genel istek üzerine Muhteşem Brownie ile devam ediyoruz.

Anneler günü ve aynı zamanda abimin doğum günü şerefine yapılmıştır. Burdan her ikisini de tekrar kutluyorum…

Cafe Fernando Cenk’in dediği gibi herkesin kendine göre bir brownie tarifi var, temelde aynı ama çeşitlendirmek, çeşnilendirmek tercihe kalmış.

Ben bu sefer evdeki malzemelerle doğaçlama olarak cevizli yaptım,  gelecek sefer için düşüncelerim farklı, bakalım o zaman ortaya ne çıkacak.

Tarife geçelim…

  • 120 gr Dr. Oetker Çikolarta Glazür, (orjinalinde bitter çikolata var, ama bu da oldu)
  • 125 gr tereyağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 5 yumurta (Küçük Oldukları İçin) 
  • 1/2 paket vanilya 
  • 1/2 Paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 1,5 su bardağı  un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Üzerini süslemeye yetecek kadar bütün ceviz.

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. Kullanacağınız kalıbı yağlayıp,tabanına yağlı kağıt serin.
  2. Tereyağını ve glazürü/bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Ilınmasını  bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
  3. Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
  4. Un, nescafe ve tuzu  bu karışıma ekleyin.Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
  5. Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula ile düzleyin ikiye bölünmüş cevizleri üzerine dizin. 
  6. Ve 35-40 dakika pişirin.
  7. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 
  8. Ben ılık tüketmeyi seviyorum, sizler ılık ya da soğuk, dondurma ya da çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.